Еда и мозг. Что углеводы делают со здоровьем, мышлением и памятью

Найдите компромисс
Как это часто бывает, формирование новой привычки и вплетение
ее в повседневный режим – это компромисс с самим собой. Даже
когда вы сумели изменить образ жизни, научились по-новому
покупать, готовить и заказывать еду, все равно будут возникать
моменты, когда старые привычки будут давать о себе знать. Я не тешу
себя надеждой, что отныне вы больше никогда не позволите себе
съесть кусочек пиццы с поджаристой корочкой или несколько
блинчиков с пылу с жару. Тем не менее я все-таки надеюсь, что вы не
будете забывать про истинные потребности организма.

---

Многие люди применяют к своему рациону столь популярное
сегодня правило 80/20 – питайтесь правильно 80 % времени, а
остальные 20 % оставляйте на маленькие слабости. Но ведь многие из
нас делают с точностью наоборот! Очень просто сорваться, позволив
периодической слабости перерасти в повседневную привычку,
скажем, съедая миску мороженого несколько раз в неделю. Вы
должны помнить, что всегда можно найти оправдание и объяснить,
почему вы не можете относиться к себе чуть лучше. Мы вынуждены
посещать вечеринки и свадьбы. Все мы ходим на работу, которая
добавляет в нашу жизнь стресс, отбирая при этом силы, время и
умственные ресурсы для приготовления здоровой пищи, организации
физического досуга и здорового сна. Это жизнь, и поэтому нам
приходится периодически идти на компромисс. Но постарайтесь по
возможности придерживаться правила 90/10. Старайтесь 90 %
времени питаться в соответствии с представленными здесь
рекомендациями, а остальные 10 % можно пустить на самотек – в
жизни неминуемо все именно так и происходит. Если же вам
покажется, что вы слишком сильно отклонились от правильного пути,
«перезагрузите» себя. Для этого достаточно поголодать в течение
одного дня, а затем снова начать 4-недельную программу ограничения
углеводов до 30–40 г в день.
Жизнь – непрекращающаяся череда выборов. Вся суть данной
книги – помочь вам научиться делать правильный выбор. Я надеюсь,
что поделился с вами достаточным количеством идей, чтобы вы
начали менять жизнь в лучшую сторону.

---