Domuladjanova shaxlo ibragimovna


-jadval  Organoleptik ko‘rsatkichlari



Download 1,43 Mb.
Pdf ko'rish
bet25/50
Sana19.03.2022
Hajmi1,43 Mb.
#501054
1   ...   21   22   23   24   25   26   27   28   ...   50
Bog'liq
quvasoj sut ishlab chiqarish korxonasida sut ishlab chiqarishni modernizats

9-jadval 
Organoleptik ko‘rsatkichlari 
Ko‗rsatkichlarning nomlanishi 
Xarakteristikasi 
Tashqi ko‗rinishi va tarkibi 
Bir jinsli, qovushqoq kremsimon. 
Aromatik ta‘m beruvchi oziq ovqat 
qo‗shimchalarini ishlatilgan holatda 
Ta‘mi va hidi 
Sut kislotali, hech qanday boshqa ta‘m va 
hidlarsiz, shirin, ta‘mi va tarkibiga 
kiritiladigan qo‗shimchalarning me‘yorda 
mos bo‗lishi 
Ta‘mi 
Bir jinsli, qo‗shimchalar kiritilishi bilan 
rangning shartli ravishda bo‗lishi 
Fizik kimyoviy ko‗rsatkichlarga ko‗ra yogurt 10-jadvaldagi ko‗rsatilgan 
shartlarga mos kelishi lozim. 
10- jadval 
Fizik kimyoviy ko‘rsatkichlar 
Ko‗rsatkichlarning 
nomlanishi 
Yogurt uchun me‘yor kursatkichlari 
Aromatlangan yogurtlar 
Rezavor meva va mevali djemli 
klassik 
O‗rtacha 
yog‗li 
yog‗sizlan
tirilgan 
Klassik O‗rtacha 
yog‗li 
yog‗sizlan
tirilgan 
Yog‗ning massa 
ulushi, % 
3,5 
2,5 

3,5 
2,5 

Quruq moddalar 
massa ulushi, % 
21 
20 
17,5 
22,4 
21,8 
19,4 
Saxarozaning 
massa ulushi, % 
7,5 
7,5 
7,5 



Jami shakarning 
massasi 
13 
13 
13 
Kislotaliligi, oT 
80-130 
80-130 
80-130 
80-130 
80-130 
80-130 
Fosfataza 
mavjud emas 
Ishlab chiqarishdan 
keyingi harorati, oS 
4±2 
4±2 
4±2 
4±2 
4±2 
4±2 
Izoh: 
1.Yog‗ miqdori va quruq moddasi 0,1% miqdorda alohida qadoqlangan 
o‗lchovda bo‗lishiga yo‗l qo‗yiladi. 


52 
2.O‗rtacha namunadagi yog‗ massasi va quruq modda miqdori 10- 
jadvaldagi talablarga mos kelishi lozim. 
3.Ichimlik yogurtini ishlab chiqarishda tarkibidagi quruq modda miqdori 
0,1% ga kamayadi. 
Mikrobiologik ko‗rsatkichlarga ko‗ra yogurt 11 

Download 1,43 Mb.

Do'stlaringiz bilan baham:
1   ...   21   22   23   24   25   26   27   28   ...   50




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©hozir.org 2024
ma'muriyatiga murojaat qiling

kiriting | ro'yxatdan o'tish
    Bosh sahifa
юртда тантана
Боғда битган
Бугун юртда
Эшитганлар жилманглар
Эшитмадим деманглар
битган бодомлар
Yangiariq tumani
qitish marakazi
Raqamli texnologiyalar
ilishida muhokamadan
tasdiqqa tavsiya
tavsiya etilgan
iqtisodiyot kafedrasi
steiermarkischen landesregierung
asarlaringizni yuboring
o'zingizning asarlaringizni
Iltimos faqat
faqat o'zingizning
steierm rkischen
landesregierung fachabteilung
rkischen landesregierung
hamshira loyihasi
loyihasi mavsum
faolyatining oqibatlari
asosiy adabiyotlar
fakulteti ahborot
ahborot havfsizligi
havfsizligi kafedrasi
fanidan bo’yicha
fakulteti iqtisodiyot
boshqaruv fakulteti
chiqarishda boshqaruv
ishlab chiqarishda
iqtisodiyot fakultet
multiservis tarmoqlari
fanidan asosiy
Uzbek fanidan
mavzulari potok
asosidagi multiservis
'aliyyil a'ziym
billahil 'aliyyil
illaa billahil
quvvata illaa
falah' deganida
Kompyuter savodxonligi
bo’yicha mustaqil
'alal falah'
Hayya 'alal
'alas soloh
Hayya 'alas
mavsum boyicha


yuklab olish