Chorva, parranda va baliq mahsulotlarini yetishtirish, qayta ishlash

Mollarning go‘shtdorlik belgilari. Mollaming eng asosiy go‘shtdorlik belgilari ulaming so‘yim vazni va so‘yim chiqimi bilan belgilanadi. Shuningdek, go‘sht nimtalari va navlarining bir-biriga bo‘lgan nisbati mu- him o‘rin tutadi.
So‘yim vazni, deb so‘yilgan hayvonning terisi, kalla-pochasi va ichki moyidana tashqari barcha ich- ki organ (ichak-chavaq)lari olib tashlangach, qolgan to'shining og‘irligi hisoblanadi va u «kg» ifodasi bilan belgilanadi.
So‘yim chiqimi, deb so‘yim vaznining so‘yishdan oldingi vazniga bo‘lgan nisbatiga aytiladi va u foiz hisobida belgilanadi. Xorij mamlakatlarida so‘yim chiqimini hisoblashda hayvon buyragi moyi bilan qo‘shilgan holda so‘yim chiqimiga kiritiladi.
Hayvonlaming go‘sht mahsuldorligi bir qancha omillarga bog‘liq bo‘lib, ulaming orasida oziqlantirish, zoti, zotdorligi, jinsi va yoshi salmoqli o‘rin egallaydi.
19



Agar go‘shtga boqiladigan hayvonlarga barcha sharoit (to‘ydirib boqish, yaxshi parvarishlash va to‘g‘ri saqlash) yaratilsa, ular tez semirib, go‘sht mahsuloti ortadi va uning sifati yuksak darajada bo'ladi. Shuning- dek, bunday hayvonlar sog'lom, baquwat va chidamli boiadi. Yoshligida yomon (tuban) boqilgan hayvonlar sust o‘sadi, nimjon va kasalmand boiadi. Keyinchalik ular har qancha yaxshi (to‘ydirib) sifatli boqilmasin, se- mirish darajasi past boiadi va o‘z tengqurlariga yeta olmaydi.
Hayvonlaming semizlik darajasi ko‘p jihatdan so‘yim chiqimiga o‘z ta'sirini ko‘rsatadi. Binobarin, hayvonlaming semizlik darajasiga ko‘ra go‘sht nim- talarini eng yuksak navining miqdori ortadi. Shuning- dek, teri, ichak-chavoq, kalla-pocha chiqimi kamayadi. Hayvonlar semizligiga ko‘ra turli tashqi ko‘rinishga, go‘shtdorlik belgisiga, teri osti moy qavatiga, ich- ki moyi va muskullar oraliq moyiga ega bo‘lishi aniqlangan. Hayvonlaming jinsi ham ulaming go‘sht mahsuldorligiga o‘z ta’sirini ko‘rsatadi. Jumladan, axtalangan nowoslaming go‘sht mahsuldorligi g‘unajin (tanacha)lamikiga ko‘ra birmuncha yuqori va nozikroq bo‘lishi tajribalar asosida sinab ko‘rilgan.