Buxoro oziq-ovqat va yengil sanoat texnologiyasi

Tayanch iboralari. 
Bug`doy doni. Yormaning chiqishi. Yormaning sifat ko`rsatkichi. 
Tayyorlash jarayoni: havoli-g`alvirli separatorda, trierlarda tosh tozalagich 
mashinalarida donni tozalash; gidrotermik ishlov berish. 
Qayta ishlash jarayoni: donning qobig`ini ajratish; qobiq ajratish 
jarayonida xosil bo`lgan mahsulotlarni saralash; magizni qayroqlash va 
silliqlash; yorma va chiqindilarni nazorat qilish. 
 
19-MAVZU. MAKKAJUXORI DONIDAN YORMA ISHLAB 
CHIQARISH TEXNOLOGIYASI
Reja: 
1.
Makkajuxori donining turlari va sifat ko`rsatkichlari. 
2.
Makkajuxori donini chiqindilardan tozalash. 
3.
Makkajuxori doniga gidrotermik ishlov berish. 
4.
Silliqlangan makkajuxori yormasi ishlab chiqarish jarayoni. 
5.
Bargsimon yorma va qalamcha uchun makkajuxori yormasi ishlab 
chiqarish jarayoni. 
6.
Makkajuxori donidan olinadigan yormaning chiqishi va sifat 
ko`rsatkichlari.
Foydalanilayotgan adabiyotlar. 
1. Egorov G.A., Mel’nikov E.M., Maksimchuk B.M. Texnologiya muki, 
krupi, kombikormov. M. Kolos, 1984 g. 
2. Egorov G.A., Martinenko YA.F., Petrenko T.P. Texnologiya i 
oborudovanie mukomol’noy, krupyanoy i kombikormovoy promishlennosti. 
M, MGAPP. 1996 g. 
3. Mel’nikov E.M. Texnologiya krupyanogo proizvodstva. M., 
Agropromizdat. 1991 g. 
1. Makkajuxori donining turlari va sifat ko`rsatkichlari. 
Makkajuxori donidan uch xil mahsulot ishlab chiqariladi: qayroqlangan besh 
nomerli yorma; bargsimon yorma ishlab chiqarish uchun yirik makkajuxori 
yormasi; qalamcha ishlab chiqarish uchun mayda makkajuxori yormasi. 

---

128 
Silliqlangan makkajuxori yormasi-bu har xil shaklli maydalangan 
makkajuxori magizi bo`lib, meva qobig`i va murtagi olingan, kirralari aylana 
xolda silliqlangan. 
Makkajuxori yormasining yirikligi 32-jadvalda keltirilgan. 
32-jadval.