Buxoro muhandislik-texnologiya instituti

 
25-mavzu. Pishloq va baliq mahsulotlarini qadoqlash, saqlash va 
xavfsizligini ta‘minlash shart-sharoitlari. 
Tabiiy pishloqni namlik, kislorod va bakteriyalar ta‘siridan muhofazalash uchun 
ikki  tomonlama  qoplama  qilingan  namlikka  chidamli  sellofandan,  ko‗pincha  saran 
yoki  gidroxlorid  kauchuk  pardalaridan  qo‗llaniladi.  Bunday  qadoqlarda  pishloqni 
3 
sutkagacha
  saqlash  mumkin.  Agar  pishloqni 
5  –  sutka  va  undan  ortiq 
muddatlarda  saqlash  kerak  bo‗lsa,
  unda  kombinirlangan 
uch  qatlamli
  sellofan  – 
saran – SE, PETF – saran – PE, PA – saran PE yoki 
to‗rt qatlamli
 PP – PE – saran – 
PE pardalardan qo‗llanilib, mahsulot vakuumda qadoqlanadi. 
Suyuqlantirilgan pishloq, odatda, tabiiy pishloqqa nisbatan barqarorroq bo‗ladi, 
chunki  uni  tayyorlashda  pasterizatsiya  qilinadi.  U  vinilxlorid  va  vinilatsetat 
sopolimeri  asosida  olingan  lok  bilan  qoplangan  folgaga,  qog‗oz  –  folga  –  PE,  PVX 
yoki