Buxoro muhandislik-texnologiya instituti

Qizil  sharoblar  kaxetin  usuli  bilan  tayyorlanadi
-  bunda  uzumni  po‗stlog‗i, 
bandi (grebni) ajratilmagan holda ezilgan uzum, (mezga) bijg‗itiladi. 
Qizil sharbatni tayyorlash to‗rtta bosqichdan tashkil topgan 
1.
 
Uzumni yanchish. 
2.
 
Sig‗imda ezilgan uzumni bijg‗itish. 
3.
 
Yosh sharobni ajratish. 
4.
 
Ishlov berish. 

---

291 
 
Qizil  uslubda  uzumni  qayta  ishlash,  uzumni  bandi  chetlanmasdan  yoki 
chetlanib,  yanchiladi,  mezgada  ma‘lum  vaqt  dimlanadi,  yoki  termovinifikatsiya  - 
termomatseratorda  ishlovdan  o‗tadi,  yoki  mezgada  «telpakli»  yoki  cho‗ktirilgan 
(pogrujnaya shapka) «telpak» da bijg‗itiladi. Uzum po‗stlog‗ini tarkibidagi ekstraktiv 
moddalarni  sharbatga,  sharobga  to‗liq,  o‗tishini  maksimal  darajada  ta‘minlovchi 
mexanik  kuchlari,  ko‗p  operatsiyalarda  intensiv  rejimlardan  foydalaniladi.  Qizil 
quvvatlangan nordon sharoblar tayyorlaganda mezgada bijg‗itish jarayoni maxsus 10-
160 ming dal xajmdagi reaktorlardan foydalaniladi, ular mezgani qizdirib sovitadigan 
«rubashka-qobiq» issiqlik almashinuv moslamalari bilan, aralashtiruvchi qurilmalari 
bilan ta‘minlangan.