Botanika 6 rus indd

§ 27. ОБРАЗОВАНИЕ ОРГАНИЧЕСКИХ 
ВЕЩЕСТВ В ЛИСТЬЯХ
В растениях, особенно в плодах и семенах, в различ-
ном количестве содержатся вода, минеральные соли и 
органические вещества (крахмал, сахар, масла и белок). 
В каких частях растений и как образуются эти органи-
ческие вещества? Ученые опытным путем доказали, что 
органические вещества образуются в клетках мякоти 
листа и других зеленых органов растений. Фотосинте-
зом (от греч. phos – свет и synthesis – соединение) на-
зывается процесс образования органических веществ из 
неорганических с выделением кислорода в воздух под 
влиянием солнечных лучей и с участием хлорофилла. 
Русский ученый К.А. Тимирязев (1843–1920) большую 
часть своей жизни посвятил изучению процесса фото-
синтеза растений, внеся достойный вклад в эту область 
науки. «Солнце, жизнь и хлорофилл» – так называется 
одна из замечательных книг ученого, где обоснован про-
цесс фотосинтеза.
Теперь вам известно, что через корневые волоски рас-
тения всасывают из почвы воду и растворенные в ней ми-
неральные вещества (соли), а под действием корневого 
давления эти вещества поступают сначала в сосуды кор-
ня, потом стебля и, наконец, попадают в клетки листьев. 
Одновременно в клетки листьев из воздуха через устьица 
проникает углекислый газ. Под влиянием света при уча-
стии хлорофилла в хлоропластах, находящихся в клетках 
мякоти листа, образуются органические вещества (рис. 
58). В этом процессе углекислый газ соединяется с водой. 
В результате сначала образуется сахар, а затем крахмал. 
При этом образуется еще и свободный кислород, который 
через устьица выделяется из листа в атмосферу. В клетках 
растения накапливаются не только сахар и крахмал, но и 
другие органические вещества. 

---

64
Процесс образования органических веществ в растени-
ях проходит очень сложно, с многочисленными преобра-
зованиями одних веществ в другие (рис. 59). Образовавши-
еся в хлоропластах органические вещества растворяются 
в воде. Из клеток мякоти листа они проникают в ситовид-
ные трубки жилок, а по ним распространяются во все ор-
ганы: стебель, цветок, плод с семенами, корень. Клетки 
всех органов растений питаются этими органическими ве-
ществами. Избыток органических веществ откладывает-
ся в запасающих (накопительных) тканях семян, плодов, 
корней и других органов.
Если растение постоянно получает достаточное ко-
личество света, воды, минеральных солей и углекисло-
го газа, оно образует много органических веществ. Чем 
больше органических веществ накапливается в растени-
ях, тем выше их урожай.