Biotexnologiya asoslari

chizmasi

1. 
   melassa uchun idish; 2-markazlashtiruvchi nasoslar; 3-melassani suyultirish uchun reaktor; 4-sterilizator; 5-brodil kamerasi; 6- bijg’iydigan eritmalarni yig’gich; 7-neytralizator; 8-nutch-filtr; 9-aralashtirgich; 10- nutch-filtr; 11- montej-yig’gich; 12-vakuum-uskunasi; 13-disolver; 15-kristallizator; 16-qabul bo’limi; 17- quritish; 18-tayyor maxsulot; 19 filtratlarni yig’ish.
   

Suyuq oziqa muhitida o’stirish usulidagi fermentasiya

Aspergillus niger zamburug’larini suyuq oziqada o’stirish orqali lizin olish jarayoni 100m³ hajmdagi fermentyorlarda amalga oshiriladi. Ekish materiali sifatida 10m³ hajmdagi ekish fermentyorlarida olingan o’suvchan miseliylar qo’llaniladi.
Melassa eritmasi ekish va ishlab chiqarish fermentyorlari uchun xuddi yuza qismda o’stirish usulidagidek olinadi, faqatgina suyuqlikda fermentasiya uchun dastlabki melassa eritmasi 4% dan kam bo’lmagan shakar saqlashi lozim. Agarda fementasiya jarayonida shakar miqdori keskin kamaysa, 25-28% shakar saqlovchi steril melassa eritmasi (quyuluvchi eritma) quyish amalga oshiriladi. Ushbu eritma shunday miqdorda quyiladiki, bunda fermentyordagi shakar miqdori 12- 15% ni tashkil etsin.
Oziqa muhiti bilan to’ldirilgan ekish uskunasiga, dastlab termostatda 32⁰S haroratda 5-6 soat saqlangan konidiy suspenziyasi quyiladi. Kultura doimiy aralashtirish va aerasiyada 34-35⁰S
haroratda o’stiriladi. O’stirish jarayonida fermentatorga havo uzatilishi qat’iy nazorat qilinadi, ya’ni havoning sarfi fermentasiya oxirlariga borib deyarli 10 barovar oshadi.
Jadal ko’piklanish davomida ko’p bo’lmagan miqdordagi kimyoviy penogasitel (ko’piksizlantiruvchi) solinadi (olein kislota).
Miseliy etilish jarayoni 30-36 soatdan keyin kultural suyuqlik kislota miqdorini 1-2% saqlaganda tugallanadi. Etilgan miseliylar ishlab chiqarish fermentyoridagi oziqa muhitiga ekish uchun yuboriladi.

1.7-rasm. Suyuqlikda o’stirish usulida limon kislota olishning texnologik chizmasi (Karklinsh va