Bioorganik kimyo

Oqsillar  birlamchi  tuzilishini  aniqlashdagi  eng  muhim 
bosqich    oksil  molekulasini  peptid    fragmentlariga  ajratishdir. 
Oqsillar  kimyosi  keng  miqyosdagi  polipeptid    zanjirni  kimyoviy  va 
fermentativ  parchalanish  usullariga  ega.  U  yoki  bu  usulni  qo’llash 
o’rganilayotgan  oqsilni fizik - kimyoviy xususiyatlari va tadqiqotning 
umumiy  yo’nalish    rejasiga  bog’liqdir.  Kimyoviy  usullar  yuqori 
selektivlikka  egadir,  ammo  ular  odatda  50%  unum  bilan  boradilar. 
Shuning  uchun  bu  usulni  yirik  fragmentlarni  olishda    ishlatish 
ahamiyatga molik. Gidrolizning fermentli usullari imkoniyati kengdir, 
chunki bunda ham yirik,  ham kichik  peptidlar  olish mumkin.