Biokimyo pmd

Fermentlar tuzilishi.

Fermentlar oqsil tabiatli

bo‘lganligi uchun birlamchi,

ikkilamchi, uchlamchi va

to‘rtlamchi qurilishga egadir.

To‘rt-lamchi qurilishga ega

bo‘lgan fermentlar bir necha

protomerlardan tashkil topgan. Katalitik xususiyatga ega bo‘lgan oddiy

(ferment-proteinlar) va murakkab (ferment-proteidlar) fermentlarga

bo‘linadi. Murakkab fermentlar oqsil qismi (apoferment) va oqsil

bo‘lmagan qismi (kofaktor)dan iborat. Kofaktor bo‘lib metall ionlari

yoki organik birikmalar bo‘lishi mumkin. Apoferment va kofaktor

alohida faol emasdir, ularning birikishi faol fermentni hosil qiladi va

uni xoloferment deyiladi. Kofaktorlar termostabil moddalardir,

ko‘pchilik fermentlar qizitilganda faolligini yo‘qotadi.