Balgariya taomi

BALGARIYA TAOMI
“Kapama” taomi

Ketadigan vaqti	240 daqiqa
Porsiyasi	8
Kerakli mahsulotlar	Cho’chqa ko’krak sohasi go’shti 700gr, Tovuq 1kg ,Qiyma 500gr Yuda tayyorlangan xasib 3-4 dona, Sala 100gr,Guruch 200gr, (квашенныи) Karam barglari,uzum barglari 500gr,Oq vino 250gr (квашенныи) karam suvi 300ml,Oimlk yog’i 30gr, zirovorlar (qizil,qora qalampir,yalpiz) Piyoz 20gr ,Qo’ziqorin 100gr
Kerakli asbob - uskunalar	go`sht qiymalagich, lagan,taxtacha,qozon,elektr pechi, maxsus idish, tovon ,pichoq
Tayyorlanishi	Nachinka: piyozni to’rtburchak qilib to’g’raladi va osimlik yogida yumshaguncha pishiriladi, qo’ziqorinni ham yuvib to’rtburchak qilib to’g’rab piyoz ustiga tovaga solamiz. Boshqa idishda qiymani qo’l bilan aralashtiramiz va unga qalampir yalpiz tabga ko’ra zirovarlar solib yaxshilab aralashtiriladi. Qo’ziqorinni chala pishguncha qovirib qiymaga qo’shamiz va yahshilab aralashtiramiz. Guruchni yaxshilab yuvib yarmini tovaga solamiz yaxshilab aralashtirib olovni o’chiramiz. Karam barglarga tayyor nachinkani solib o’raymiz nachinkani yarmini uzum barglarga o’raymiz. Yirik qilib to’g’ralgan cho’chqa go’shtini tovada qoviriladi tezda tuz sepish shart emas chunki bunda go’shtni suvi qochadi. Toviqni ham bo’laklarga bo’lib qoviramiz. Hasibni ozgina qovirib olsak yetadi. Solani to’rtburchak mayda qilib qoviramiz. Квашенныи karamni mayda mayda to’g’raymiz piyoz bilan aralashtirib qolgan guruch ham qo’shiladi. Endi qozon tagiga karam barglarini yoyamiz va ustiga qavat-qavat qilib qovirilga cho’chqa go’shti, guruchli karam, tovuq,do’lma va karam suvi va vino quyamiz, karam barglari bilan yopamiz qopqog’ini yopib 3-3.5 soat 180 C da pishiramiz. Taom pishgandan keyin porssiyalarga bo’lib uzatamiz.