B. S. Usmanov konservalash texnologiyasi asoslari

M a h s u l o t l a r 
Boshlang„ich quruq 
moddalar miqdori, % 
konsentrlashtirilgan tomat mahsulotlari 
12 
konsentrlashtirilgan tomat sharbati 
5 
konsentrlashtirilgan sharbatlar: 
olma 
11 
olcha 
12 
uzum 
14 
klyukva 
8 
mandarin 
10 
anor 
12 
meva va rezavor meva ekstraktlari: 
olma, kizil, gilos, nok 
9 
olcha, brusnika 
7 
maymunjon, klyukva, qizil smorodina, malina,
chernika, ejevika, ternovka 
8 
anor, o‗rik, olxo‗ri, qora smorodina, tog‗ olcha 
10 
ryabina, qora mevali ryabina 
12 
uzum 
14 
tabiiy pastalar: 
behi 
11 

---

78 
uzum 
16 
nok 
10 
olma 
10 
olxo‗ri 
14 
shaftoli 
9 
Sig‗im bo‗yicha hisoblashga quyidagi konservalar kiradi: go‗sht, yog‗dagi 
dukkaklilar, qo‗ziqorinliklar, sabzavot marinadlari, gazzakbolar, ovqatboplar, 
qaylaboplar, tabiiylar, sharbatlar, souslar, tuzlangan sabzavotlardan umumiy 
ovqatlanish uchun tayyorlangan yarimtayyor mahsulotlar, kompotlar, bolalar va 
parhez ovqatlanish uchun tayyorlangan sabzavotlar, gorchisa, xren. 
Yuqoridagi mahsulotlar uchun bitta bankaning sig‗imi 353 sm
3
deb qabul 
qilingan. 
Konserva sanoatidagi hisoblashlarda taralarning sig‗imi bo‗yicha olinganda 
qo‗llaniladigan aylantirish koeffisientlari quyidagi jadvalda keltiriladi.
Hisoblashdagi aylantirish koeffisienti 
4-Jadval 
 
Bankalar va 
butilkalar 
Banka va 
butilkalar-
ning sig„imi, 
sm
3
 
Hisoblashdagi aylantirish koeffisienti 
Fizik bankani shartliga