Axolisining sanitariya osayishtaligi to‘g‘risi

Empirik davridagi ensiklopedist olimlarni ko‘rsating:

1. 
   M. Maxkamov
   
2. 
   S. Xudayberganov
   
3. 
   N.L.Romanchenko
   
4. 
   Ibn Si no
   
5. 
   Gippokr at
   
6. 
   Sokr at
   

1243. 
      Energiya almashinuvi va sarfini o‘rgangan olimlar:
      

1. 
   Lib ix
   
2. 
   M. Maxkamov
   
3. 
   Romanchenko N.L
   
4. 
   Fo yt
   
5. 
   Rubn er
   
6. 
   F.S. Xudayberganov
   

1243. 
      Kaliyli o‘g‘itning xususiyalari:
      

1. 
   lipidlar x/q
   
2. 
   mahsulot kraxmalligini oshira di
   
3. 
   oqsilmiqdorini oshira di
   
4. 
   yog‘liligini oshiradi
   
5. 
   uglevodlar to‘planishi va transportirovkasida ishtirok eta di
   
6. 
   quvvatni oshiradi
   

1243. 
      Pestitsidlar qo‘llashdan maqsad:
      

1. 
   zararkunandalargaqarshi kurash da
   
2. 
   ozuqaviylikni oshiradi
   
3. 
   o‘simliklarkasalligiga qarshi kurash da
   
4. 
   o‘sishni tezlashtirishda
   
5. 
   o‘simliklarnio‘sishini stimulyasiyasi da
   
6. 
   vitaminlarni oshiradi
   

1243. 
      Bug‘doy murtagining kimiyoviy tarkibi:
      

1. 
   monosaxaridlar
   
2. 
   essensial yog‘ kislota lari
   
3. 
   xolesterin
   
4. 
   oqsil, uglev od
   
5. 
   laktoza
   
6. 
   vitamin lar
   

1243. 
      Don mahsulotlarning kimyoviy tarkibini ayting:
      

1. 
   yog‘lar 35 – 20%
   
2. 
   oqsillar 50 – 60%
   
3. 
   oqsil lar 10 – 12%
   
4. 
   uglevod lar 60 – 70%
   
5. 
   yog‘ lar 2 – 4%
   
6. 
   uglevodlar 15 – 20%
   

1243. 
      Dukkakli mahsulotlarning kimyoviy tarkibini ko‘rsating:
      

1. 
   yo g‘2%
   
2. 
   uglevo dlar52%
   
3. 
   uglevodlar 55%
   
4. 
   yog‘ 10%
   
5. 
   oqs il 23%
   
6. 
   oqsil 35%
   

1243. 
      Arpani kimyoviy tarkibi:
      

1. 
   oqsil lar 34,9%
   
2. 
   oqsillar 50%
   
3. 
   yog‘ lar 17,3%
   
4. 
   yoglar 10%
   
5. 
   uglevod lar 26,5%
   
6. 
   uglevodlar 40%
   

1243. 
      Go‘shtdagi azotsiz ekstraktiv moddalar:
      

1. 
   gliko gen
   
2. 
   pirouzum k- ta
   
3. 
   glikoproteid
   
4. 
   sut kislota si
   
5. 
   glyuko za
   
6. 
   oqsil
   

1243. 
      Qand miqdoriga boy bo‘lgan sabzavotlar:
      

1. 
   lav lagi
   
2. 
   sabzi
   
3. 
   qovoq
   
4. 
   qo vun
   
5. 
   tar vuz
   
6. 
   sholg‘om
   

1243. 
      Mahsulotlardagi enterokokklarning chidamliligi:
      

1. 
   60⁰S xaroratda 30mi nut
   
2. 
   70⁰S xaroratda 5mi nut
   
3. 
   85⁰Sxaroratda 10mi nut
   
4. 
   25 ⁰S xaroratda 15 minut
   
5. 
   45 ⁰S xaroratda 15 minut
   
6. 
   20 ⁰S xaroratda 5 minut
   

1243. 
      Mineral o‘g‘itlar zanjiri manfiy bo‘lgan elementlar:
      

1. 
   ionosfera
   
2. 
   yog‘ochlar
   
3. 
   ko‘mir
   
4. 
   tup roq
   
5. 
   atmos fer
   
6. 
   hayvon lar
   

1243. 
      Qishloq xo‘jaligi oziq – ovqat mahsulotlari sifatida azot o‘g‘itlarining almashinuviga manfiy ta’sir qiluvchi omillar:
      

1. 
   o‘simliklarning vegetatsion bosqichini qisqar ishi
   
2. 
   yomg‘ir ko‘p yog‘ishi
   
3. 
   shamol ko‘payishi
   
4. 
   qishni kech kirishi
   
5. 
   etilishning kechik ishi
   
6. 
   mahsulotlar sifatini pasay ishi
   

1243. 
      Mexanik himoyalanishning prinsiplari:
      

1. 
   klechatkaga boy bo‘lgan va qiyin xazm bo‘ladigan mahsulotlarni chek lash
   
2. 
   ovqatni uglevodlarga boyitish
   
3. 
   o‘simlik mahsulotlariga maxsus ishlov berish
   
4. 
   hayvon yog‘larini iste’mol qilish
   
5. 
   ovqatni sovuq iste’mol qi lish
   
6. 
   ovqattayyorlashjarayonidaishlovberish (maydalash, artish. usullaridan foydalani ladi
   

1243. 
      Savdo korxonalari omborxonasiga qo‘yiladigan gigienik talablar:
      

1. 
   muzlatkichlar ikkitadan kam bo‘lmasligi ke rak
   
2. 
   poli betondan, devori 1.8m balandlikda moyli bo‘yoq bilan bo‘yal gan
   
3. 
   SXM 50- 60m
   
4. 
   isitgichlar bo‘lishi lozim
   
5. 
   transport qaytishi uchun joy bo‘lishi kerak
   
6. 
   xonalar qorong‘i, 5m kv dan kam bo‘lmasligi lo zim
   

1243. 
      Kolbasa mahsulotlarini tayyorlanishi bo‘yicha guruhlari:
      

1. 
   qaynatilgan
   
2. 
   tuzlangan
   
3. 
   filtrlangan
   
4. 
   yarim dudlangan
   
5. 
   dudlangan
   
6. 
   tozalangan
   

1243. 
      Kolbasa namligi bo‘yicha ularning turlari:
      

1. 
   qaynatilgan 50- 75%
   
2. 
   qaynatilgan 70- 80%
   
3. 
   dudlangan 27- 30%
   
4. 
   yarim dudlangan 35- 50%
   
5. 
   yarim dudlangan 40- 50%
   
6. 
   toza dudlangan 30- 70%
   

1243. 
      Ratsion II ga qanday mahsulotlar kiradi:
      

1. 
   no‘xat
   
2. 
   non
   
3. 
   olma
   
4. 
   go‘sht
   
5. 
   baliq
   
6. 
   sut, pishloq
   

1243. 
      Profilaktik ovqatlanishning vazifalari:
      

1. 
   vitamin preparatlari
   
2. 
   zararlimoddalarni organizmdan chiqib ketishini ta’minlash
   
3. 
   zararlimoddalarni to‘planishini oldini olish
   
4. 
   davolovchi profilaktik ovqatlanish ratsionlari
   
5. 
   organizmreaktivligini kuchaytirish
   
6. 
   umumiy toksik
   

1243. 
      Kimyoviy moddalar yordamida konservalashning turlari:
      

1. 
   antioksidantlar
   
2. 
   Pb birikmalari
   
3. 
   oqsillar
   
4. 
   antiseptik moddalar
   
5. 
   antibiotiklar
   
6. 
   Ng birikmalari
   

1243. 
      Prezervlardagi konservalash samarasi qaysi omillar ta’sirida ro‘y beradi:
      

1. 
   tuzlash
   
2. 
   qaynatish
   
3. 
   bug‘latish
   
4. 
   marinirovka qilish
   
5. 
   fitonsidlar ta’sirida
   
6. 
   konservalash
   

1243. 
      Oziq-ovqat mahsulotlari sabab bo‘lishi mumkin bo‘lgan bakteriyali kasalliklar:
      

1. 
   infeksiyalar
   
2. 
   botulizm
   
3. 
   ORVI
   
4. 
   ovqat toksikozlari
   
5. 
   toksikoinfeksiyalar
   
6. 
   gripp
   

1243. 
      5- ratsionda oqsil, yog‘, karbon suvlarga ehtiyoj qancha:
      

1. 
   oqsil58 gr
   
2. 
   karbonsuvlar 172 gr
   
3. 
   yog‘ 8 gr
   
4. 
   oqsil 12 gr
   
5. 
   yog‘53 gr
   
6. 
   karbon suvlar 17 gr
   

1243. 
      3 maxsus ratsionda tavsiya qilingan protektorlar:
      

1. 
   pektin
   
2. 
   fenilalonin
   
3. 
   sistin
   
4. 
   sistein
   
5. 
   getatsin
   
6. 
   metionin
   

1243. 
      Profilaktik ovqatlanishda pektin moddasini ratsionga qo‘shishning sabablari:
      

1. 
   ta’mini yaxshilash
   
2. 
   rangini yaxshilash
   
3. 
   kalloidxususiyati
   
4. 
   yuqoriadsorbsiya xususiyati
   
5. 
   parchalangandametall ionlarini xosil qilish
   
6. 
   xidini yaxshilash
   

1243. 
      4- ratsionda oqsil, yog‘, karbon suvlar extiyoji qancha
      

1. 
   oqsil 60 gr
   
2. 
   oqsil65 gr
   
3. 
   yog‘ 30 gr
   
4. 
   yog‘45gr
   
5. 
   karbon suvlar 40 gr
   
6. 
   karbonsuvlar 181 gr
   

1243. 
      Savdo zaliga qo‘yiladigan talablar:
      

1. 
   balandligizal kengligiga bog‘liq 300 m kv da 3,3 m
   
2. 
   yorug‘lik 165
   
3. 
   balandligi 2 m
   
4. 
   prilovkalar eni 30 sm
   
5. 
   prilavkalareni 90 sm
   
6. 
   yorug‘lik1:8
   

1243. 
      UOKga bo‘lgan talablar:
      

1. 
   politez va oson yuviladigan material bilan qoplangan bo‘lishi kerak.
   
2. 
   devori 1,5 m moyli bo‘yoq bilan bo‘yalgan bo‘lishi kerak
   
3. 
   poli betondan
   
4. 
   yorug‘lik1:8
   
5. 
   devori1,8 m balandlikda moyli bo‘yoq bilan bo‘yalgan bo‘lishi kerak
   
6. 
   yorug‘lik 1:5
   

1243. 
      Ovqatlanish bilan bog‘liq bo‘lgan xozirgi kundagi kasalliklar:
      

1. 
   botulizm
   
2. 
   ORVI
   
3. 
   ochlik
   
4. 
   semirish
   
5. 
   allergikkasalliklar
   
6. 
   gripp
   

1243. 
      Monosaxaridlar tutmaydigan mahsulotlar:
      

1. 
   kartoshka
   
2. 
   grechka
   
3. 
   sabzi
   
4. 
   sholg‘om
   
5. 
   suli
   
6. 
   makkajo‘xori uni
   

1243. 
      Ionli radiatsiya ta’sirida konservalashni usullari:
      

1. 
   radapperizatsiya
   
2. 
   radilizatsiya
   
3. 
   radurizatsiya
   
4. 
   dudlash
   
5. 
   tuzlash
   
6. 
   qaynatish
   

1243. 
      Nonning namligini toping:
      

1. 
   bug‘doynoni 1va2 nav uchun 42- 45%
   
2. 
   javdar noni30%
   
3. 
   javdar noni 48- 50%
   
4. 
   bug‘doynoni 45%
   
5. 
   bug‘doy noni 1 va2 nav uchun 28%
   
6. 
   bug‘doy noni 35- 40%
   

1243. 
      Baliqni yog‘ligiga qarab turlari:
      

1. 
   yog‘li – 28% gacha
   
2. 
   yog‘li – 8% dan ko‘p
   
3. 
   yog‘siz4% gacha
   
4. 
   yog‘siz1 % gacha
   
5. 
   o‘rtacha yog‘li – 4- 8 %
   
6. 
   o‘rtacha yog‘li – 2 %
   

1243. 
      YOg‘larni asosiy biologik ahamiyati:
      

1. 
   yog‘lar deposi
   
2. 
   vitaminlar deposi
   
3. 
   quvvatmanbai
   
4. 
   xujayrava membrana asosi
   
5. 
   plastikvazifa
   
6. 
   uglevodlar deposi
   

1243. 
      Qaysi vitaminlar yog‘da yaxshi eriydi:
      

1. 
   A
   
2. 
   E
   
3. 
   D
   
4. 
   RR
   
5. 
   V1
   
6. 
   D
   

1243. 
      YOg‘lar tarkibida bo‘lgan biologik faol moddalar:
      

1. 
   steroidlar
   
2. 
   fasfinlar
   
3. 
   fosfotidlar
   
4. 
   sterinlar
   
5. 
   takoferollar
   
6. 
   linolen
   

1243. 
      O‘ta to‘yinmagan yog‘ kislatalarini nomi:
      

1. 
   olein,linol
   
2. 
   ksenin
   
3. 
   sistin
   
4. 
   sterinlar
   
5. 
   linolen
   
6. 
   araxidon
   

1243. 
      Kolbasadagi namlikning ko‘rsatkichlari:
      

1. 
   qaynatilganda72- 75%
   
2. 
   dudlanganda 45- 50%
   
3. 
   dudlanganda27- 35%
   
4. 
   yarim dudlanganda 25- 40%
   
5. 
   yarim dudlanganda 35- 50%
   
6. 
   qaynatilganda 70- 72%
   

1243. 
      Nonda uchraydigan kasalliklar:
      

1. 
   kartoshka kasalligi
   
2. 
   semizlik
   
3. 
   oqsil kasalligi
   
4. 
   suvsizlanish
   
5. 
   bakteriyalar bilan zararlanish
   
6. 
   mog‘or bosish
   

1243. 
      Har kuni non orqali ta’minlanadigan ko‘rsatkichlarni ayting:
      

1. 
   uglevodlar150- 200g
   
2. 
   quvvatlilik800- 1000 kkal
   
3. 
   yog‘lar- 10g
   
4. 
   oqsillar- 50g
   
5. 
   quvvati 500- 600 kkal
   
6. 
   oqsillar- 35g
   

1243. 
      Loyixa turlarini ko‘rsating:
      

1. 
   grafik usuldagi loyixa
   
2. 
   matematik loyixa
   
3. 
   individualloyixa
   
4. 
   qaytaqurush uchun loyixa
   
5. 
   tipovoyloyixa
   
6. 
   xammasi to‘g‘ri
   

1243. 
      Gazlangan yaxna ichimliklarni ko‘rsating:
      

1. 
   sirop
   
2. 
   sharbat
   
3. 
   qaynatma
   
4. 
   gazlangan suv
   
5. 
   mors
   
6. 
   mineral suv
   

1243. 
      Har oyda korxonada o‘tkaziladigan tadbirlar:
      

1. 
   xonalarni dezinfeksiyalash
   
2. 
   yakuniy tozalash
   
3. 
   bir martalik tozalash
   
4. 
   tibbiy ko‘rik
   
5. 
   deratizatsiya
   
6. 
   saralash
   

1243. 
      Tayyor bo‘lgan ovqatni tarqatishga bo‘lgan talablarni ayting:
      

1. 
   birinchi 75 ⁰Sdan kam bo‘lmasligi kerak
   
2. 
   yaxna ichimliklar 10⁰S
   
3. 
   birinchi 85⁰S dan kambo‘lmasligi kerak
   
4. 
   yaxna ichimliklar 14⁰S
   
5. 
   ikkinchi ovqat va garnir 65⁰S
   
6. 
   ikkinchi ovqat va garnir 50⁰S
   

1243. 
      500 m² maydonga ega bo‘lgan savdo korxonasiga xulosa bering:
      

1. 
   1 ta tushirish maydoniga ega bo‘lishi kerak
   
2. 
   2 ta tushirish maydoniga ega bo‘lishi kerak
   
3. 
   rastalar kengligi 0,6 m
   
4. 
   rastalar kengligi 0,8 m
   
5. 
   devorlar 1,8 m moyli bo‘yoq bilan qoplanganbo‘lishi kerak
   
6. 
   devorlar 1,3 m moyli bo‘yoq bilan qoplanganbo‘lishi kerak
   

1243. 
      Kolbasalarni gigienik tekshirishdagi asosiy organoleptik ko‘rsatkichlari:
      

1. 
   baton qobig‘ining xolati
   
2. 
   qiymaning zichligi
   
3. 
   qobiq rangi
   
4. 
   baton rangi
   
5. 
   qobiqrangi va butunligi
   
6. 
   ta’mi
   

1243. 
      Kolbasalarda epidemiologik bexatarlikni ko‘rsatkichlari:
      

1. 
   E.soli
   
2. 
   potogen bakteriyalar
   
3. 
   obdaminalis
   
4. 
   UMS
   
5. 
   25 gr mahsulotdagi salmonellalar
   
6. 
   UVS
   

1243. 
      Gazlashtirilmagan yaxna ichimliklar:
      

1. 
   sharbatlar
   
2. 
   mineral suv
   
3. 
   gazli suv
   
4. 
   mors
   
5. 
   qaynatmalar
   
6. 
   siroplar
   

1243. 
      Gazlashtirilgan yaxna ichimliklar:
      

1. 
   gazli suv
   
2. 
   sirop
   
3. 
   sharbatlar
   
4. 
   qaynatma
   
5. 
   mors
   
6. 
   mineral suv
   

1243. 
      Ichimliklar tayyorlash uchun ishlatiladigan suv qanday ko‘rsatkichga ega bo‘lishi kerak:
      

1. 
   rangli
   
2. 
   tiniq
   
3. 
   yot xidsiz
   
4. 
   mazali
   
5. 
   rangsiz
   
6. 
   xira
   

1243. 
      Ovqatlanish korxonalarida har oyda bir marta o‘tkaziladigan proflaktik chora- tadbirlarni ko‘rsting:
      

1. 
   tozalash
   
2. 
   sterizatsiya
   
3. 
   dizenfeksiya
   
4. 
   yuvish
   
5. 
   dezinseksiya
   
6. 
   deratizatsiya
   

1243. 
      Diabetlar uchun tayyorlanadigan ichimliklarda qanday shirin moddalar qo‘llaniladi:
      

1. 
   saxarin
   
2. 
   glyukoza
   
3. 
   saxaroza
   
4. 
   fruktoza
   
5. 
   sorbit
   
6. 
   ksilit
   

1243. 
      Gazlashtirilgan yaxna ichimliklarning ayniganlaklarini ko‘rsatuvchi belglar:
      

1. 
   loyqalanish
   
2. 
   shirin maza
   
3. 
   tiniq.
   
4. 
   achigan maza
   
5. 
   cho‘kma
   
6. 
   rangli
   

1243. 
      Tabiiy mineral suvlar qanday mikroelement tutadi:
      

1. 
   kislorod
   
2. 
   azot
   
3. 
   magniy
   
4. 
   temir
   
5. 
   yod
   
6. 
   brom
   

1243. 
      Sutning gigienik ko‘rsatkichlarini belgilang:
      

1. 
   tiniqligi
   
2. 
   minerallar tarkibi
   
3. 
   rangsizligi
   
4. 
   yog‘liligi
   
5. 
   zichligi
   
6. 
   bo‘yoqlarning mavjudligi
   

1243. 
      Nonning gigienik ko‘rsatkichlarini ayting:
      

1. 
   azot
   
2. 
   yog‘li
   
3. 
   kislotaligi
   
4. 
   g‘ovakligi
   
5. 
   namligi
   
6. 
   oqsilli
   

1243. 
      Non qayyorlash uchun ishlatiladigan unning fizik-kimyoviy ko‘rsatkichlari:
      

1. 
   namligi 50%
   
2. 
   kislataligi 5
   
3. 
   kislotaligi1,5- 3 gacha
   
4. 
   yopishqoqligi 30%dan kam emas
   
5. 
   namligi 14%
   
6. 
   kleykovinasi 10%
   

1243. 
      Nonda uchraydigan kasalliklar:
      

1. 
   piyoz kasalligi
   
2. 
   kartoshka kasalligi
   
3. 
   gripp
   
4. 
   mog‘or bosishi
   
5. 
   pigment xosil qiluvchi bakteriyalar bilan zararlangan
   
6. 
   viruslar bilan kasallangan
   

1243. 
      Sut tarkibida qanday vitaminlar ko‘proq uchraydi:
      

1. 
   A, B2, D
   
2. 
   vitamin V6
   
3. 
   vitamin S
   
4. 
   tiamin, askorbinat kislota
   
5. 
   keratin, xolin, tokoferol
   
6. 
   vitamin RR
   

1243. 
      Tarkibidagi oqsillarga ko‘ra sutning turlari:
      

1. 
   laktoalbuminli
   
2. 
   laktoglobulinli
   
3. 
   araxidonli
   
4. 
   leysitinli
   
5. 
   kazeinli
   
6. 
   keratin
   

1243. 
      To‘yinmagan yog‘ kislotalarini ko‘rsating:
      

1. 
   ksenin
   
2. 
   sistin
   
3. 
   olein, linol
   
4. 
   linolen
   
5. 
   araxidon
   
6. 
   azot
   

1243. 
      Kolbasalarning namligi:
      

1. 
   qaynatilgan 70- 72%
   
2. 
   qaynatilgan 72- 75%
   
3. 
   dudlangan 45- 50%
   
4. 
   dudlangan 27- 35%
   
5. 
   yarim dudlangan 35- 50%
   
6. 
   yarim dudlangan70- 75%
   

1243. 
      Ishlab chiqarish korxonalari ishchilarini ovqatlanish tartibi:
      

1. 
   nonushta 30%
   
2. 
   nonushta 40%
   
3. 
   tushlik 45%
   
4. 
   tushlik 60%
   
5. 
   kechki ovqat 25%
   
6. 
   kechki ovqat 15%
   

1243. 
      Sutdagi vaminlarning turlari:
      

1. 
   A
   
2. 
   D
   
3. 
   V2
   
4. 
   E
   
5. 
   F
   
6. 
   S,F
   

1243. 
      Tarkibidagi aminokislotalarga ko‘ra sut turlari:
      

1. 
   sistin
   
2. 
   lizen
   
3. 
   kazeinli
   
4. 
   laktoglobulinli
   
5. 
   laktoalbuminli
   
6. 
   sistein
   

1243. 
      Sutni pasterizatsiya qilish turlari:
      

1. 
   uzoq muddatli 63- 65 ⁰S, 30 daq
   
2. 
   bir zumda 85- 95 ⁰S, 2- 3 sek
   
3. 
   qisqa muddatli 72- 75 ⁰S, 20- 30 sek
   
4. 
   bir zumda 200⁰S
   
5. 
   uzoq 63- 65 ⁰S, 1 soat
   
6. 
   qisqa 72- 75 ⁰S, 2 soat
   

1243. 
      Sut orqali yuqadigan kasalliklar:
      

1. 
   sil
   
2. 
   gepatit
   
3. 
   paragripp
   
4. 
   oqsim
   
5. 
   ichak infksiyalari
   
6. 
   gripp
   

1243. 
      Smetanani yog‘liligi bo‘yicha turlari:
      

1. 
   1nav 36%
   
2. 
   oliy nav 40%
   
3. 
   oliy nav 36%
   
4. 
   2 nav 25%
   
5. 
   1 nav 30%
   
6. 
   2 nav 30%
   

1243. 
      Smetanani kislotaligi bo‘yicha turlari:
      

1. 
   oliy nav 40- 90gr T
   
2. 
   oliy nav 65- 90grT
   
3. 
   2 nav 30- 80gr T
   
4. 
   2 nav 65- 125 grT
   
5. 
   1nav 36- 78gr T
   
6. 
   1 nav 65- 110gr T
   

1243. 
      Tvorogning turlari:
      

1. 
   20% yog‘li 200- 225grT
   
2. 
   yog‘siz 220- 270 grT
   
3. 
   9% yog‘li 210- 240 grT
   
4. 
   60% yog‘li
   
5. 
   50% yog‘li
   
6. 
   70% yog‘li
   

1243. 
      Sutni fizik-kimeviy ko‘rsatkichlari:
      

1. 
   zichligi- 1,027- 1,034
   
2. 
   zichligi 2,027
   
3. 
   yog‘liligi 3,2- 4,5%
   
4. 
   yog‘liligi 5%
   
5. 
   kislotaligi 16- 18 gr T
   
6. 
   kislotaligi 15 gr T
   

1243. 
      Sut tarkibidagi oqsil turlari:
      

1. 
   kazein
   
2. 
   globulin
   
3. 
   albumin
   
4. 
   sistein
   
5. 
   lizin
   
6. 
   lizotsum
   

1243. 
      Sigir suti tarkibida suv, oqsil, uglevod miqdori:
      

1. 
   suv – 87,3%
   
2. 
   suv – 90%
   
3. 
   uglevod – 4,8%
   
4. 
   uglevod – 5,6%
   
5. 
   oqsil – 3,2%
   
6. 
   oqsil – 4,2%
   

1243. 
      Tuzlangan baliqni tuz miqdoriga qarab turlari:
      

1. 
   o‘tkir tuzlangan – 38% gacha
   
2. 
   o‘tkir tuzlangan – 14% dan ko‘p
   
3. 
   kam tuzlanagan 5 % gacha
   
4. 
   kam tuzlangan 10% gacha
   
5. 
   o‘rta tuzlangan – 10- 14 %
   
6. 
   o‘rta tuzlangan – 27 %
   

1243. 
      Ovqatni laboratoriyada tekshirish usullari:
      

1. 
   immunologik
   
2. 
   mikroskopik
   
3. 
   bakteriologik
   
4. 
   radiologik
   
5. 
   bakterioskopik
   
6. 
   virusologik
   

1243. 
      Aminokislotalar tarkibi bo‘yicha quyidagi guruhlarga bo‘linadi:
      

1. 
   monogen
   
2. 
   dioksigen
   
3. 
   geterotsiklik
   
4. 
   aromatik
   
5. 
   alifatik
   
6. 
   gomogen
   

1243. 
      Pestitsidlarni qo‘llashdan maqsad:
      

1. 
   yovvoyi o‘simliklarni o‘sishdan to‘xtatadi
   
2. 
   o‘simlik kasalliklariga qarshi
   
3. 
   suv kelishini yaxshilaydi
   
4. 
   qushlarga qarshi
   
5. 
   tuproqni yumshatadi
   
6. 
   zararkunandalarga qarshi
   

1243. 
      Zaharlanishi turi bo‘yicha pestitsidlarning tasnifi:
      

1. 
   pereoraltushishi bo‘yicha
   
2. 
   jigarni qo‘ritishi bo‘yicha
   
3. 
   soch to‘qilishi bo‘yicha
   
4. 
   teriorqali o‘tishi bo‘yicha
   
5. 
   ingalyasiontushishi bo‘yicha
   
6. 
   tirnoqlar sinishi bo‘yicha
   

1243. 
      N.Polchenko bo‘yicha pestitsidlardan o‘tkir zaxarlanish guruxlari 86% - kuchli ta’sirli pestitsidlar:
      

1. 
   12– yuqori zaharli
   
2. 
   10– kam zaxarli
   
3. 
   6 – yuqori zaxarli
   
4. 
   6 – kam zaxarli
   
5. 
   2 – o‘rta zaxarli
   
6. 
   11 – o‘rta zaxarli
   

1243. 
      Berilish maqsadiga ko‘ra pestitsidlarning turli ko‘rinishi:
      

1. 
   geterotsidlar
   
2. 
   gerbitsidlar
   
3. 
   defoliantlar
   
4. 
   akrotsidlar
   
5. 
   insektitsidlar
   
6. 
   nemototsidlar
   

1243. 
      Kimyoviy tuzilishiga ko‘ra pestitsidlarni turlari:
      

1. 
   GOS
   
2. 
   mishyakli
   
3. 
   fosfororganik
   
4. 
   xlororganik
   
5. 
   qo‘rg‘oshinorganik
   
6. 
   akrotsid
   

1243. 
      Turg‘unligi bo‘yicha pestitsidlarning tasnifi:
      

1. 
   emiriluvchi
   
2. 
   kam turg‘un
   
3. 
   turg‘un
   
4. 
   o‘rta turg‘un
   
5. 
   tez emiriluvchi
   
6. 
   so‘riluvchi
   

1243. 
      Donning tarkibiy qismi:
      

1. 
   urug‘ligi
   
2. 
   oziq
   
3. 
   qobiq
   
4. 
   endosperm
   
5. 
   o‘zak
   
6. 
   gul changi
   

1243. 
      Ovqat adekvatligini turlari:
      

1. 
   ishtaxantng yo‘qligi
   
2. 
   ovqat yoqmaslik
   
3. 
   etarli ovqatlanmaslik
   
4. 
   ortiqcha ovqatlanish
   
5. 
   balanslashmagan ratsion
   
6. 
   ratsionning mutanosibligi
   

1243. 
      Ovqatlanish bilan bog‘liq kasalliklar:
      

1. 
   travmatik
   
2. 
   nospetsifik
   
3. 
   lor kasalliklar
   
4. 
   alimentar- spetsifik
   
5. 
   infeksion
   
6. 
   xirurgik kasalliklar
   

1243. 
      Sut va sut mahsulotlarini saqlanish muddatlari:
      

1. 
   sut - 3 soat
   
2. 
   sut - 2 soat
   
3. 
   smetana - 48 soat
   
4. 
   smetana - 72 soat
   
5. 
   tvorog - 48 soat
   
6. 
   tvorog - 36 soat
   

1243. 
      Sut tashish sisternalarni tozalashning bosqichlari:
      

1. 
   dezinfeksiyalash
   
2. 
   quritish
   
3. 
   yuvish
   
4. 
   tozalash
   
5. 
   plombalash
   
6. 
   markirovkalash
   

1243. 
      Tayyor oziq- ovqat mahsulotlarini savdoga chiqarishga javobgar shaxslar:
      

1. 
   apparatchi
   
2. 
   omborchi
   
3. 
   laborant
   
4. 
   ekspeditor
   
5. 
   direktor
   
6. 
   sex boshlig‘i
   

1243. 
      Ishlab chiqarish sexida ish boshlanishidan oldin xodimlar tomonidan o‘tkaziladigan asosiy chora- tadbirlar:
      

1. 
   dushqabul qilish
   
2. 
   qo‘llarni dezinfeksiya qilish
   
3. 
   qo‘lni yuvish
   
4. 
   qo‘llar tozaligini tekshirtirish
   
5. 
   sanitarkiyim kiyish
   
6. 
   ovqatlanish
   

1243. 
      Harakatdagi savdo korxonalarining turlari:
      

1. 
   avtofurgonlar
   
2. 
   magazinlar
   
3. 
   telejkalar
   
4. 
   latoklar
   
5. 
   minimarketlar
   
6. 
   universamlar
   

1243. 
      Savdo shakli bo‘yicha magazin turlari:
      

1. 
   sotuvchisi bor magazinlar
   
2. 
   sotuvchi yo‘q magazinlar
   
3. 
   o‘z- o‘ziga xizmat qiluvchi magazinlar
   
4. 
   supermarketlar
   
5. 
   magazin avtomatlar
   
6. 
   minimarketlar
   

1243. 
      Stakanlar yuvish uchun vodoprovod bilan ta’minlanishi kerak bo‘lgan kioskalarning turlari:
      

1. 
   kvas sotuvchi
   
2. 
   choy sotuvchi
   
3. 
   sharbatlar sotuvchi kioskalar
   
4. 
   ayron sotuvchi
   
5. 
   gazli suv sotuvchi
   
6. 
   qimiz sotuvchi
   

1243. 
      YAxna ichimliklarning saqlanish muddati:
      

1. 
   limonadlar - 7 kun
   
2. 
   limonadlar 15 kun
   
3. 
   diabetlar uchun ichimliklar - 15 kun
   
4. 
   fanta, koka- kola - 6 oy
   
5. 
   morslar - 7 kun
   
6. 
   kvaslar - 15 kun
   

1243. 
      Vegetariancha ovqatlanishning qoidasi:
      

1. 
   hayvonmahsulotlari organizmda chidaydigan bakteriya va zararli moddalar hosil qiladi
   
2. 
   o‘simlik mahsulotlari o‘zida quyidagilarni saqlaydi (biologik aktiv birikmalar, vitaminlar, mineral moddalar fitonsidlar, fermentlar, organik kislotalar ovqat tolalari)
   
3. 
   o‘simlik mahsulotlari o‘zida mineral modda saqlaydi
   
4. 
   o‘simlik mahsulotlari odam organizmida aterioskleroz chaqirmaydi
   
5. 
   hayvon mahsulotlari organizmda zararli moddalar hosil qiladi
   
6. 
   o‘simlik mahsulotlari o‘zida vitaminlar saqlaydi
   

1243. 
      Pestitsidlarni tasnifi:
      

1. 
   radiologik
   
2. 
   biologik
   
3. 
   qo‘llanilishiga ko‘ra
   
4. 
   kimiyoviy tuzilishiga ko‘ra
   
5. 
   toksikligiga ko‘ra
   
6. 
   fizik
   

1243. 
      Don mahsulotlariningkimyoviy tarkibini ayting:
      

1. 
   oqsillar 50 – 60%
   
2. 
   oqsillar 10 – 12%
   
3. 
   uglevodlar 15 – 20%
   
4. 
   uglevodlar 60 – 70%
   
5. 
   yog‘lar 2 – 4%
   
6. 
   yog‘lar 35 – 20%
   

1243. 
      CHoy olish texnologiyasi ketma- ketligini ko‘rsating:
      

1. 
   ekstragenlash
   
2. 
   yumshatish
   
3. 
   quritish
   
4. 
   barglarini o‘rash
   
5. 
   fermentlash
   
6. 
   filtrlash
   

1243. 
      Qanday komponentlar choyga maxsus xususiyat beradi:
      

1. 
   vitaminlar
   
2. 
   kofein
   
3. 
   efir moylari
   
4. 
   organik kislotalar
   
5. 
   taninlar
   
6. 
   uglevodlar
   

1243. 
      Qanday oziq- moddalar choyda bor:
      

1. 
   mineral va mikroelementlar
   
2. 
   oqsillar
   
3. 
   yog‘lar
   
4. 
   uglevodlar
   
5. 
   V- gruppa vitaminlar
   
6. 
   organik kislotalar
   

1243. 
      Parranda go‘shtini kimyoviy tuzilishi bo‘yicha turlari:
      

1. 
   kaptar, bedana
   
2. 
   tovuq va kurka go‘shti
   
3. 
   qirg‘ovul
   
4. 
   suv qushlari
   
5. 
   tuyaqush
   
6. 
   uy qushlari
   

1243. 
      Asosiy polimer va sintetik materiallarni ko‘rsating
      

1. 
   polietilen va polipropilen
   
2. 
   polisaxarid
   
3. 
   polistirol
   
4. 
   formaldegid
   
5. 
   polivinilxlorid
   
6. 
   polixloranilid
   

1243. 
      Asosiy polimer va sintetik materiallarni ko‘rsating
      

1. 
   polisaxarid
   
2. 
   ftoroplast
   
3. 
   formaldegid
   
4. 
   poliamid
   
5. 
   polivodorod
   
6. 
   polietilentereftalat
   

1243. 
      Tashqi ko‘rinishi va organoleptikani optimallashtiruchi moddalarni ko‘rsating:
      

1. 
   rang fiksatorlari(bo‘yoqlar kiradi)
   
2. 
   konservantlar
   
3. 
   aromatizatorlar va ta’m beruvchi moddalar
   
4. 
   stabilizatorlar
   
5. 
   shirin qiluvchi ovqat qo‘shimchalari
   
6. 
   akrilamid
   

1243. 
      Konservantlarga kiruvchi ovqat qo‘shimchalarini ko‘rsating:
      

1. 
   mikrobga qarshi moddalar ximiyaviy preparatlar
   
2. 
   bifinillar
   
3. 
   mikrobga qarshi antibiotiklar
   
4. 
   poliakrilamid
   
5. 
   oksidlanishga qarshi preparatlar
   
6. 
   konservantlar
   

1243. 
      Tabiiy bo‘yoq turlari:
      

1. 
   ko‘mir
   
2. 
   benzoy kislota
   
3. 
   ultramarin
   
4. 
   sorbin kislota
   
5. 
   oltin
   
6. 
   nitrolak
   

1243. 
      Kamed turlarini ko‘rsating:
      

1. 
   konjakli
   
2. 
   guanil
   
3. 
   ribonukleotid
   
4. 
   dekstrin
   
5. 
   ksantanli
   
6. 
   sulili
   

1243. 
      Pestitsidlarni xavfliligini aniqlashni mezonlari:
      

1. 
   turg‘unligi
   
2. 
   tolerantligi
   
3. 
   zichligi
   
4. 
   sanitariya ximoyachegarasi
   
5. 
   «kutishmuddati»
   
6. 
   formulasi
   

1243. 
      Xlororganik pestitsidlarni ko‘rsating:
      

1. 
   DDT
   
2. 
   GXSG
   
3. 
   rogor
   
4. 
   tiodan
   
5. 
   xlorofos
   
6. 
   karbofos
   

1243. 
      Keng ishlatilayotgan konservantlarni ko‘rsating:
      

1. 
   guanil
   
2. 
   ribonukleotid
   
3. 
   benzoy kislota
   
4. 
   oltingugurt dioksid
   
5. 
   tiodan
   
6. 
   sorbin kislota
   

1243. 
      Modda va energiya almashinuvini ko‘rinishlari:
      

1. 
   aerob oksidlanish
   
2. 
   katabolizm
   
3. 
   energet fond
   
4. 
   fosforillanish
   
5. 
   anaerob oksidlanish
   
6. 
   anabolizm
   

1243. 
      Organizmda boshqariladigan quvvat sarfining ko‘rinishlari:
      

1. 
   jismoniy harakat
   
2. 
   dissimilyasiya
   
3. 
   assimilyasiya
   
4. 
   aqliy harakat
   
5. 
   ishlab chiqarish harakati
   
6. 
   anaboliz
   

1243. 
      Tuxum tozalash bosqichlarini ayting:
      

1. 
   1 seksiyaga - 0,5% li kalsiy sodasiga suv harorati 40 xaroratdan kam bo‘lmagansharoitda yuvish
   
2. 
   1 seksiyada - issiq suvda 5- 10 minut ivitish
   
3. 
   11 seksiya - 2% li xlorli oxak eritmasida dizinfeksiyaqilish bunda suvharorati 40 xarorat kam bo‘lmasligi
   
4. 
   11 seksiya - 0,5% kalsiy sodasidasuv harorati 40- 50 xarorat bo‘lganida 5- 10davomida tozalash
   
5. 
   111 seksiyada - 2% xlorli oxak eritmasida yoki 0,3 xlorli eritmasida5 minut davomidadizinfeksiya qilish
   
6. 
   10 minut davomida yuvish kerak
   

1243. 
      Savdo korxonasi xovlisi (maydoni)ning asosiy ko‘rsatkichlari:
      

1. 
   asfaltlangan bo‘lishi
   
2. 
   asfalt bo‘lishi shart emas
   
3. 
   ko‘kalamzorlashtirishi, qulay yo‘laklarning borligi
   
4. 
   botqoq bo‘lishi
   
5. 
   botqoq bo‘lmasligi
   
6. 
   changbo‘lishi
   

1243. 
      Savdo korxonasining tushirish maydonchasining soni:
      

1. 
   650 m² gacha bo‘lsa- 3 ta
   
2. 
   1500 m²gacha bo‘lsa - 10ta
   
3. 
   900 m² gacha bo‘lsa - 4 ta
   
4. 
   500m² gacha bo‘lsa - 8 ta
   
5. 
   360 m² gacha bo‘lsa - 2 ta
   
6. 
   800m²gacha bo‘lsa - 6ta
   

1243. 
      Non ishlab chiqarish korxonalarida qo‘llaniladigan ovqat qo‘shimchalarini ko‘rsating:
      

1. 
   kaliy bromat
   
2. 
   kaliy bixromat
   
3. 
   ortofasfat kislota
   
4. 
   kaliy permanganat
   
5. 
   tiosulfat kalsiy
   
6. 
   perofosfat kislotasi
   

1243. 
      Xamir qorishda qatnashadigan komponentlarni ko‘rsating.
      

1. 
   un
   
2. 
   shakar
   
3. 
   tuz, suv
   
4. 
   glyukoza
   
5. 
   xamirturish
   
6. 
   laktoza
   

1243. 
      Tabiiy yaxna ichimliklar tarkibiga kiruvchi mineral elementlarni ko‘rsating:
      

1. 
   temir
   
2. 
   oltin
   
3. 
   yod
   
4. 
   qo‘rg‘oshin
   
5. 
   brom
   
6. 
   choy
   

1243. 
      Kola ichimligining tarkibiga kiruvchi komponentlar:
      

1. 
   kola yong‘og‘i
   
2. 
   vitaminlar
   
3. 
   kuydirilgan qand, suv
   
4. 
   neorganik kislotalar
   
5. 
   bo‘yoqlar
   
6. 
   essensiyalar, organik kislotalar
   

1243. 
      Kvas turlari:
      

1. 
   nonli
   
2. 
   go‘shtli
   
3. 
   okroshkali
   
4. 
   suli uni kvasi
   
5. 
   Moskva kvasi, rus kvasi
   
6. 
   guruch uni kvasi
   

1243. 
      Ovqatlanish gigienasifanining vazifasi:
      

1. 
   mahsulotni ximiyaviy tarkibinio‘rganadi, ratsional va mutanosibovqatlanishni o‘rgatadi
   
2. 
   aholinixaqiqiyovqatlanishholatiga baho beradi
   
3. 
   epidemiologik
   
4. 
   mahsulotlarnigigienikekspertizasi, ogohlantiruvchiva joriy - sanitariya nazorati
   
5. 
   fiziologik
   
6. 
   anatomik
   

1243. 
      Ovqatlanishgigiena fani asosiy metodlari:
      

1. 
   fiziologik
   
2. 
   matematik
   
3. 
   epidemiologik
   
4. 
   eksprimental
   
5. 
   bioximik, fizik- ximiyaviy
   
6. 
   anatomik
   

1243. 
      Ovqatlanish gigenasi sohasida amaliy faoliyat davridagi taniqli olimlar:
      

1. 
   Buqrot
   
2. 
   Alisher Navoiy
   
3. 
   Sokrat, Galen
   
4. 
   Amir Temur
   
5. 
   Ibn- Sino
   
6. 
   Beruniy
   

1243. 
      Quvvat almashinuvini o‘rgangandastlabki olimlar:
      

1. 
   YU.Libix
   
2. 
   Buqrot
   
3. 
   Suqrot
   
4. 
   Rubner
   
5. 
   Foyt
   
6. 
   Beruniy
   

1243. 
      Ovqatlanishning yangi nazariyalarini ko‘rsating:
      

1. 
   xomeyish
   
2. 
   isitib eyish
   
3. 
   vegetariancha,tirik energiya
   
4. 
   nomutanosiblik
   
5. 
   ziddiyotlar, mutanosib
   
6. 
   pishirib eyish
   

1243. 
      Ratsional ovqatlanishni qoidalari:
      

1. 
   fiziologik ehtiyojini qondirish
   
2. 
   nutrientlar tasiri
   
3. 
   "Gomeostaz" muvozanatini saqlash, ishchanlikni taminlash
   
4. 
   nomutanosiblik
   
5. 
   quvvat ehtiyojini qondirish, plastik vazifani bajarish
   
6. 
   mutanosiblik
   

1243. 
      2-ratsionda qanday mahsulotlar bor:
      

1. 
   go‘sht
   
2. 
   dukkakli mahsulotlar
   
3. 
   baliq
   
4. 
   qaliyga boy mahsulotlar
   
5. 
   o‘simlik moyi,pishloq
   
6. 
   vitamin RR ga boy mahsulotlar
   

1243. 
      Parhez profilaktik ovqatlanishda qanday mahsulotlar chegaralanadi:
      

1. 
   yog‘lar
   
2. 
   tuxum, shakar
   
3. 
   yog‘li mahsulotlar
   
4. 
   osh tuzi,
   
5. 
   yashil no‘xat
   
6. 
   tuzlangan mahsulotlar
   

1243. 
      Podagrada parhez buyurishdan maqsad:
      

1. 
   purin almashinuvini yaxshilash
   
2. 
   oshqozon osti bezi faoliyatini himoyalash
   
3. 
   oshkozonni sekretor faoliyatini himoyalash
   
4. 
   siydik kislotasini kamaytirish
   
5. 
   asab tizimini himoyalash
   
6. 
   jigarsekretor faoliyatini himoyalash
   

1243. 
      Ovqatdan zahaplanishning uchta gupuhi:
      

1. 
   mikpobsiz
   
2. 
   virusli
   
3. 
   zamburug‘li
   
4. 
   mikpobli
   
5. 
   kam o‘pganilgan
   
6. 
   gazli
   

1243. 
      Oziq- ovqat mahsulotlapida nitpatlapni aniqlashning asosiy usullapi:
      

1. 
   polyarografik
   
2. 
   kalopimetpik
   
3. 
   elektpokimyoviy (ionli)
   
4. 
   spektral
   
5. 
   gazoxpomatogpafik
   
6. 
   klinik
   

1243. 
      Go‘sht mahsulotlarining turlarini ko‘rsating:
      

1. 
   sort
   
2. 
   sifatsiz sort
   
3. 
   sifatli sort
   
4. 
   sort
   
5. 
   sort
   
6. 
   past sort
   

1243. 
      Go‘shtning organoleptik ko‘rsatkichlari:
      

1. 
   kislotaliligi
   
2. 
   yopishqoqligi
   
3. 
   rangi
   
4. 
   xidi
   
5. 
   ta’mi
   
6. 
   namligi
   

1243. 
      Unning fizik- kimyoviy ko‘rsatkichlari:
      

1. 
   kislotaliligi
   
2. 
   rangi
   
3. 
   yopishqoqligi
   
4. 
   xidi
   
5. 
   namligi
   
6. 
   ta’mi
   

1243. 
      Unning xavfli zararlanganligini ko‘rsatuvchi gigienik me’yoriy ko‘rsatkichlari:
      

1. 
   sporalar 0,5% dan ko‘p
   
2. 
   metall qorishmasi 6 mg/kg
   
3. 
   sporalar 50,0% dan kam
   
4. 
   uzuntumshuk talxagi 0,04% dan ko‘p
   
5. 
   randak qoldig‘i – 0,01%
   
6. 
   uzuntumshuk talxagi 40,0% dan kam
   

1243. 
      Nonning asosiy organoleptik ko‘rsatkichlari:
      

1. 
   nonning tashqi xolati
   
2. 
   kislotaliligi
   
3. 
   yopishqoqligi
   
4. 
   rangi
   
5. 
   nonning shakli
   
6. 
   namligi
   

1243. 
      Bombajning ko‘rinishlari:
      

1. 
   analitik
   
2. 
   katalitik
   
3. 
   fizik
   
4. 
   kimyoviy
   
5. 
   biologik
   
6. 
   infeksion
   

1243. 
      Konservalarda nazorat qilinuvchi tarkibiy qismlarni ko‘rsating:
      

1. 
   choy
   
2. 
   sok
   
3. 
   yog‘
   
4. 
   shakar
   
5. 
   tuz
   
6. 
   non
   

1243. 
      Normallashtirilgan sutning yog‘lilik ko‘rsatkichlari:
      

1. 
   4,8%
   
2. 
   12,2%
   
3. 
   24,8%
   
4. 
   6%
   
5. 
   3,2%
   
6. 
   21,9%
   

1243. 
      Sanitar- bakteriologik tekshiruv turlari:
      

1. 
   epidemiologik
   
2. 
   klinik
   
3. 
   rejali
   
4. 
   rejasiz
   
5. 
   shoshilinch
   
6. 
   bakteriologik
   

1243. 
      Ovqatlanish korxonalarida ishlovchi qaysi xodimlarning qo‘llaridan surtma olinadi:
      

1. 
   vrachlardan
   
2. 
   sotuvchilardan
   
3. 
   oshxona ishchilaridan
   
4. 
   pishiriq sexlari ishchilaridan
   
5. 
   ofitsiantlardan
   
6. 
   shofyorlardan
   

1243. 
      Baliq mahsulotlarini ko‘rsating:
      

1. 
   tuzlangan baliq
   
2. 
   mol go‘shti
   
3. 
   cho‘chqa go‘shti
   
4. 
   seld
   
5. 
   baliq konservasi
   
6. 
   qo‘y go‘shti
   

1243. 
      Baliq tarkibiga kiruvchi komponentlar:
      

1. 
   oqsil 12- 18%
   
2. 
   oqsil 15- 22%
   
3. 
   uglevod 0,5%
   
4. 
   uglevod 1,5%
   
5. 
   yog‘ 0,2- 28%
   
6. 
   yog‘ 0,3- 34%
   

1243. 
      Baliqning yog‘ tarkibi bo‘yicha turlari:
      

1. 
   yog‘siz baliq 4%gacha
   
2. 
   o‘rtacha yog‘li baliq 7- 12%
   
3. 
   o‘rtacha yog‘li baliq 4- 8%
   
4. 
   yog‘li baliq 8% dan ko‘p
   
5. 
   yog‘siz baliq 9%gacha
   
6. 
   yog‘li baliq 10% dan ko‘p
   

1243. 
      YAngi baliqning organoleptik ko‘rsatkichlarini ko‘rsating:
      

1. 
   baliq tashqi tomondan toza tiniq shilliq bilan qoplangan
   
2. 
   shilliq tiniqligini yo‘qotib xiralashgan
   
3. 
   teridan tangasining ajralishi qiyin
   
4. 
   jabra jigarrang tusda
   
5. 
   jabrasi qizil rangda
   
6. 
   noxush xid
   

1243. 
      Sifati buzilgan baliqning organoleptik ko‘rsatkichini ko‘rsating:
      

1. 
   noxush hid
   
2. 
   baliq tashki tomondan toza tiniq shilliq bilan qoplangan
   
3. 
   shilliq tiniqligini yo‘qotib xiralashgan
   
4. 
   jabrasi yorqin qizil rangda
   
5. 
   jabra jigarrang tusda
   
6. 
   teridan tangasining ajralishi qiyin
   

1243. 
      Tuzlangan baliq turlari:
      

1. 
   yuqori tuzlangan
   
2. 
   shirin tuzlangan
   
3. 
   ajoyib tuzlangan
   
4. 
   kam tuzlangan
   
5. 
   o‘rta tuzlangan
   
6. 
   qaynoq tuzlangan
   

1243. 
      Seld turlarini ko‘rsating:
      

1. 
   bo‘linmagan
   
2. 
   quruq
   
3. 
   jabrasiz
   
4. 
   nam
   
5. 
   boshi olingan
   
6. 
   issiq
   

1243. 
      Ikra tarkibini ko‘rsating:
      

1. 
   letsitin 2%gacha
   
2. 
   xolesterin 6.9- 18%
   
3. 
   ixtulin 17- 18%
   
4. 
   ixtulin 19- 25%
   
5. 
   albumin 2- 2.5%
   
6. 
   letsitin 2%dan ortiq
   

1243. 
      Baliqni qayta ishlovchi muassasalarni ko‘rsating:
      

1. 
   qirg‘oqdagi korxonalar
   
2. 
   baliqchilik korxonalari
   
3. 
   baliq tozalash sexlari
   
4. 
   baliq dudlash sexlari
   
5. 
   baliq tutuvchi kemalar
   
6. 
   ikra tayyorlash sexlari
   

1243. 
      Baliqni qayta ishlovchi muassasalarning tarkibiy qismlari:
      

1. 
   baliqni tozalash va konservalash sexlari
   
2. 
   konservalash sexlari va qirg‘oqdagi korxonalar
   
3. 
   kulinar ishlovdan o‘tkazish sexlari va baliq tutuvchi kemalar
   
4. 
   baliqni dudlash va kulinar ishlovdan o‘tkazish sexlari
   
5. 
   ikra tayyorlash sexlari va sovutish kameralari
   
6. 
   sovutish kameralari va baliqchilik korxonalari
   

1243. 
      Unning ruxsat etilgan namligi:
      

1. 
   20% dan kam emas
   
2. 
   60% dan kam emas
   
3. 
   14% dan ko‘p emas
   
4. 
   14% gacha
   
5. 
   14%
   
6. 
   10% gacha
   

1243. 
      Nonning gigienik ko‘rsatkichlari:
      

1. 
   kislotaliligi, namligi, g‘ovakliligi
   
2. 
   azot, ammiak
   
3. 
   serovodorodlar
   
4. 
   oqsillar, yog‘lar, uglevodlar saqlashi
   
5. 
   kislotaliligi, zichligi
   
6. 
   barcha javoblar to‘g‘ri
   

1243. 
      Kazeinli sutlar:
      

1. 
   qush suti
   
2. 
   sigir suti
   
3. 
   echki suti
   
4. 
   cho‘chqa suti
   
5. 
   tuya suti
   
6. 
   barcha javoblar to‘g‘ri
   

1243. 
      Sutning yog‘liligi:
      

1. 
   23,5%
   
2.