Axolisining sanitariya osayishtaligi to‘g‘risi

. Qanday oziq-ovqat maxsulotlariniertangi kunga qoldirish man etiladi:

1. 
   souslar
   
2. 
   quymoqlar
   
3. 
   pishirilmagan go‘sht
   
4. 
   tuxum
   
5. 
   kartoshka
   
6. 
   ko‘katlar
   
7. 
   salatlar, vinegretlar, pashtetlar, ilviroq taomlar, ustiga sardak solingan taomlar, kremli oziq-ovqat maxsulotlari va boshqa ayniqsa tez ayniydigan sovuq taomlar
   
8. 
   sutli, sovuq, shirin sho‘rvalar,pyure-sho‘rvalar
   
9. 
   birinchi taomlarga qo‘shiladigan suvda pishirilgan porsiyalangan go‘sht, go‘shtli va tvorogli blinchiklar, go‘shtdan, qushlardan, baliqdan tayyorlangan chopma maxsulotlar
   
10. 
    karam
    

1945. 
      Qandolatchilik korxonalarida krem chiqaruvchi qopchalarni tozalovi qo‘yidagi tartibda olib boriladi:
      

1. 
   maxsus qurituvchi shkaflarda quritish
   
2. 
   qopchalarni sterilizatsiyasi (bikslarga, qopqoqli kastryulalarga yoki pergament, pergamentdan oldingi xoldagi qog‘ozga o‘rab qo‘ygan xolida) avtoklavlarda yoki quruq issiqchiqaradigan shkaflarda 120 ° Sxaroratda 20-30 minut davomida
   
3. 
   xarorati 15 °Spast bo‘lmagan issiq suvda 1 soat davomida ivitib qo‘yish, kremi to‘liq yuvilgunicha
   
4. 
   xarorati 10-15 °S kir yuvish mashinasida yoki qo‘l bilan yuvuvchi eritmada yuvish
   
5. 
   xarorati 85 °Spast bo‘lmagan issiq suvdayaxshilab chayish
   
6. 
   oddiy shkaflarda quritish
   
7. 
   xarorati 65 °Spast bo‘lmagan issiq suvda 1 soat davomida ivitib qo‘yish, kremi to‘liq yuvilgunicha
   
8. 
   xarorati 40-45 °Skam bo‘lmagan kir yuvish mashinasida yoki qo‘l bilan yuvuvchi eritmada yuvish
   
9. 
   xarorati 65 °Spast bo‘lmagan issiq suvdayaxshilab chayish
   
10. 
    sterilizatsiya o‘tkazilmaydi
    

1945.