Axolisining sanitariya osayishtaligi to‘g‘risi

. O‘simlik moylarini turlari:

1. 
   qo‘y yog‘i
   
2. 
   cho‘chqa yog‘i (cho‘chqa salosi)
   
3. 
   ot yog‘i
   
4. 
   paxta
   
5. 
   makkajo‘xori moyi
   
6. 
   soya moyi
   
7. 
   zig‘ir yog‘i
   
8. 
   gorchitsa yog‘i
   
9. 
   mol yog‘i
   
10. 
    mol moyi
    

1843. 
      . Ishlov berish usulidan, o‘ramidan va quyilishidan kelib chiqgan xolda sut qanday turlarga bo‘linadi:
      

1. 
   to‘yimli
   
2. 
   yangi sog‘ilgan
   
3. 
   bo‘yoqlar mavjudligi
   
4. 
   yangi sog‘ilgan, yog‘i olinmagan
   
5. 
   yog‘sizlantirilgan
   
6. 
   qaynatilmagan
   
7. 
   pasterizatsiyalangan
   
8. 
   butilkali yoki flyagali
   
9. 
   tiniq
   
10. 
    mazali
    

1843. 
      Sut sifatini aks ettiradigan organoleptik ko‘rsatkichlarni belgilang:
      

1. 
   zichligi
   
2. 
   kislotaligi
   
3. 
   tozalik darajasi
   
4. 
   hid
   
5. 
   tashqi ko‘rinishi
   
6. 
   konsistensiyasi
   
7. 
   sut turi
   
8. 
   rangi
   
9. 
   og‘irligi
   
10. 
    ichki tarkibi
    

1843. 
      . Nitrit-5 probasi natijasida olingan sut sifatini baxolash xulosalarini ko‘rsating :
      

1. 
   yog‘li
   
2. 
   yog‘li emas
   
3. 
   sho‘r
   
4. 
   juda yomon
   
5. 
   yomon
   
6. 
   qoniqarli
   
7. 
   yaxshi
   
8. 
   juda yaxshi
   
9. 
   mazali
   
10. 
    mazali emas
    

1843. 
      Sariyog‘ni ekspertizasi vaqtida qo‘yidagi fizik-kimyoviy ko‘rsatgichlarga e’tibor berilishi kerak:
      

1. 
   ko‘piklanish soni 0,5
   
2. 
   namlik miqdori 50%dan ko‘p bo‘lmagan
   
3. 
   yog‘liligi
   
4. 
   namlik miqdori 16%dan ko‘p bo‘lmagan
   
5. 
   yog‘ mavjudligi
   
6. 
   osh tuzini miqdori 2%dan ko‘p bo‘lmagan
   
7. 
   kislotalik
   
8. 
   yod soni 22-48
   
9. 
   tiniqlik
   
10. 
    ta’m
    

1843. 
      DSNEM tomonidan oshxonani sanitar tekshiruvi haqida tuzilgan dalolatnoma qismlarini sanab bering va zarur bo‘lgan sanitar-gigienik vaepidemiyaga qarshi chora-tadbirlarni asoslab bering :
      

1. 
   issiq suvni mavjudligi
   
2. 
   texnologik jarayonlar
   
3. 
   shaxsiy gigiena qoidalariga rioya qilish
   
4. 
   pasport qismi
   
5. 
   qayd qilish-tasdiqlovchi qismi
   
6. 
   xulosa berish qismi
   
7. 
   tavsiya berish qismi
   
8. 
   sanitar-gigienikva epidemiyaga qarshi chora-tadbirlarni ro‘yxati
   
9. 
   sanitar xolat
   
10. 
    idish-tovoqlarxarakteristikasi
    

1843. 
      . Qanday xolatlarda oziq-ovqat korxonalari ishchilari ishdan chetlatiladi:
      

1. 
   oziq-ovqat tayyorlash texnologiyasi buzilmaganda
   
2. 
   tananing ochiq joylarida shikastlanishlar mavjud emasligida
   
3. 
   yiringli kasalliklar mavjud emasligida
   
4. 
   korxonada sanitar-gigienik rejimga rioya qilinmaganda
   
5. 
   bakteriyatashuvchanlik aniqlanganda
   
6. 
   oziq-ovqat tayyorlash texnologiyasi buzilganda
   
7. 
   tananing ochiq joylarida shikastlanishlar mavjudligida
   
8. 
   yiringli kasalliklar mavjudligida
   
9. 
   korxonada sanitar-gigienik rejimga rioya qilinganda
   
10. 
    bakteriyatashuvchanlik aniqlanmaganda
    

1843. 
      Ovqatlanish gigienasi soxasida OSN o‘tqazishda qo‘yidagilar nazorat ostiga olinadi:
      

1. 
   ko‘chaning sanitar xolati
   
2. 
   oziq-ovqat maxsulotlariga narx-navo
   
3. 
   menyu-raskladka
   
4. 
   ovqatlanish sohasiga doir yangi turdagi idish-tovoqlarni, taralarni va jixozlarni qo‘llanishga chiqarish
   
5. 
   oziq-ovqat korxonalari qurilishiga mo‘ljallangan er maydonlarini ajratish
   
6. 
   amaldagi me’yoriy xujjatlarga oziq-ovqat korxonalarini tuzilishi va tarkibini mos kelishi
   
7. 
   oziq-ovqat maxsulotlarini saqlashda sanitariya va epidemiyaga qarshi me’yor va qoidalarga rioya qilish
   
8. 
   yangi turdagi oziq-ovqat maxsulotlarini chiqarish
   
9. 
   aylan-atrofdagi binolarni joylashuvi
   

1843. 
      Ogoxlantirguvchi sanitar nazorat qo‘yidagilarni o‘z ichiga oladi:
      

1. 
   yangi turdagi pestitsidlarni qo‘llash
   
2. 
   oziq-ovqat maxsulotlarida qoldiq pestitsidlar miqdorini nazorat qilish
   
3. 
   aylan-atrofdagi binolarni joylashuvi
   
4. 
   ko‘chaning sanitar xolati
   
5. 
   menyu-raskladka
   
6. 
   sotuvga chiqariladigan oziq-ovqat maxsulotlar assortimentini va ulardan tayyorlanadigan taomlarni o‘zgarishini
   
7. 
   yangi qurilgan oziq-ovqat korxonalarini ekspluatatsiyaga kiritish
   
8. 
   yangi turdagi oziq-ovqat maxsulotlarini chiqarish
   
9. 
   oziq-ovqat maxsulotlarini saqlashda sanitariya va epidemiyaga qarshi me’yor va qoidalarga rioya qilish
   

1843. 
      Umumiy ovqatlanish ob’ektlarida qanday oziq-ovqat maxsulotlariniqabul qilish man etilgan:
      

1. 
   konservalar
   
2. 
   yangi uzilgan quziqorinlar
   
3. 
   toza meva-sabzavotlar
   
4. 
   tuxumlar
   
5. 
   xayvon go‘shti
   
6. 
   sut maxsulotlari
   
7. 
   ifloslangan meva va sabzavotlar
   
8. 
   salmonellez bo‘yicha noxush bo‘lgan xo‘jaliklardan tuxumlarni qabul qilish
   
9. 
   xayvon yog‘i
   
10. 
    qush go‘shti
    

1843. 
      Umumiy ovqatlanish korxonalarida qanday tizimlar sanitar-texnik jixozlar turiga kiradi:
      

1. 
   asbob-uskunalar va jixozlar
   
2. 
   sovutgich uskunalari
   
3. 
   marmitli plita
   
4. 
   presslaydigan apparat
   
5. 
   myasorubka
   
6. 
   chelak
   
7. 
   kanalizatsiya
   
8. 
   texnologik jixozlar bilan ta’minlanganlik
   
9. 
   isitish
   
10. 
    qozon
    

1843. 
      Umumiy ovqatlanish korxonalarida foydalaniladigan mexanik uskunalarni ko‘rsating:
      

1. 
   qovuradigan shkaflar
   
2. 
   marmitlar
   
3. 
   kanalizatsiya
   
4. 
   texnologik uskunalar bilan ta’minlov
   
5. 
   isitish
   
6. 
   asbob-uskunalar va jixozlar
   
7. 
   non kesadiganlar
   
8. 
   myasorubkalar
   
9. 
   sovutgich kameralari
   
10. 
    ventilyasiya
    

1843. 
      Qanday xonalar guruxidan kanalizatsiya trubalarini o‘tkazish man etilgan:
      

1. 
   maishiy xonalar
   
2. 
   oshxona idish-tovoqlarini yuvish xonasi
   
3. 
   tualet
   
4. 
   yuvinish xonasi
   
5. 
   dush xonasi
   
6. 
   erto‘la
   
7. 
   pishirish sexi
   
8. 
   sovutgich kamerasi
   
9. 
   omborxonalar
   
10. 
    cherdak
    

1843. 
      Qanday manbalardan maxsulot haqidagi ma’lumotlarni o‘rganish uchun materiallar olinadi:
      

1. 
   maxsulot sifati haqidagi sertifikatdan
   
2.