Aminokislotalar va uning birikmlarning molekula tuzilishi, olinishi, xossalari, ishlatilishi. Reja: I. Kirish II. Asosiy qism

Aminokislotalarni o'z ichiga olgan mahsulotlar: almashtirish mumkin bo'lmagan birikmalar manbalari
Aminokislotalar oqsillarning strukturaviy birliklari bo'lib, ular har qanday oqsil asosini tashkil etuvchi "qurilish bloklari" dir. Aminokislotalar inson tanasida (mushak tolalari, yumshoq to'qimalar, va hokazo), o'simliklar (donalar, baklagiller), go'sht va sut mahsulotlari tarkibida mavjud. Biologik qiymat jihatidan eng katta qiziqish almashtirilmaydigan ominlar - inson organizmiga tashqaridan kiradigan aralashmalar: oziq-ovqat va maxsus qo'shimchalar bilan birga. O'zgartirishlar farqli o'laroq, ular tirik hujayralar tomonidan sintez qilinmaydi. Bu degani - doimiy qiyinchilik.

Eng "kam" moddalar triptofan, metionin, lizin. Ular, JSST ma'lumotlariga ko'ra, ko'pincha katta rasmning "tashqariga chiqishi" mumkin. Quyidagi ovqatlar asosiy aminokislotalarning etishmasligini bartaraf etish uchun mo'ljallangan:

Dukkaklilar. Valin, triptofan, fenilalanin mavjud. Histidin, lyusin, treonin, metionin va boshqa tarkibiy qismlarga boy (bog'lanishni bosish orqali ma'lum birikmalarning xususiyatlarini bilib olishingiz mumkin).
Oq go'sht (tovuq go'shti). BCAA (isoleucin, valine, leucine), lizin, triptofan, fenilalanin, histidin o'z ichiga oladi.
Sut mahsulotlari (pishloq, pishloq, yog 'va UHT suti va boshqalar). Asosiy amino kislotalarning manbalari: lizin, triptofan, arginin, fenilalanin, valin.
Tuxum. BCAA aminokislotalariga boy bo'lgan taomlar, fenilalanin va metionina. Vujudni murakkab bir oqsil bilan ta'minlab, organizm tomonidan mukammal tarzda so'riladi.
Baliq. Muhim aminokislotalarning yuqori kontsentratsiyasini o'z ichiga oladi. Xususan, izolotsin, lizin, fenilalanin va boshqa birikmalar.
Hububot (guruch, grechka va boshqalar). Valin, isoleusin, leusin, histidin manbalari.
Urug'lar va yong'oqlar. Threonine, histidine, isoleucine, arginine, lizin va boshqa aminokislotalarga boy mahsulotlar. O'simlik kelib chiqadigan oqsilli birikmalar kompleksini o'z ichiga oladi.