Alkogolsiz ichimliklar texnologiyasi

Sirop tarkibiga kiradigan tarkibiy qismlarga qarab, shudovo-berry yarim tayyor mahsulotlarda tayyorlanadigan ichimliklar ("Qulupnay", "Gilos", "Sharbatli kızılcık" va boshqalar) ishlab chiqariladi.

• Sirop tarkibiga kiradigan tarkibiy qismlarga qarab, shudovo-berry yarim tayyor mahsulotlarda tayyorlanadigan ichimliklar ("Qulupnay", "Gilos", "Sharbatli kızılcık" va boshqalar) ishlab chiqariladi.
• Ichimliklarning bir qismi tsitrus infuziyalari asosida tayyorlanadi ("Apelsin", "Limon", "mandarin"), boshqa qismi esa o'simlik materiallaridan, shu jumladan choydan ("Baxmaro", "Rosinka") infuziya va ekstraktlar yordamida tayyorlanadi. "Baykal", "Tarxun" va boshqalar).
• Ba'zi hollarda vino materiallari ("Kryushon") ishlatiladi.
• So'nggi paytlarda tonik va mustahkamlangan ichimliklarga katta ahamiyat berilmoqda.
• Tonik xususiyatlar, ya'ni tananing hayotiy faoliyatini faollashtirish, kuchni tiklash va ish qobiliyatini oshirish qobiliyatiga ba'zi o'simliklar (safarga o'xshash leuzea, Manchurian aralia, eleutherococcus, ginseng, choy va boshqalar) ega.
• Ular asosida "Ginseng", "Sayans", "Baxmaro" va boshqalar ichimliklar yaratilgan.

Alkogolsiz mustahkamlangan ichimliklar ikki guruhga bo'linadi

. Birinchisi , 150 ... 160 mg / l oralig'ida S vitamini miqdori bo'lgan gazlangan ichimliklarni o'z ichiga oladi.

Ikkinchi guruh alkogolsiz gazlangan ichimliklar maktab o'quvchilari va dispanser va shifoxonalarda davolanayotgan bemorlar uchun mo'ljallangan. Ushbu ichimliklar vitamin C (150 ... 160 mg / l), shuningdek, B guruhining vitaminlari bilan boyitiladi. Ularning ichimlikdagi tarkibi (mg / l): B1 - 1 ... 1,2, B2 - 0,6 . .1 va B6 - 1,5 ... 2,5. Kuniga 200 ml ichimlik ichganda, odam vitamin C ga bo'lgan kunlik ehtiyojning 1/2 qismini va B vitaminlarining taxminan 1/5 qismini to'ldiradi.Retsept shuningdek, ichimliklarning boshqa vitamin tarkibiga imkon beradi.

• Quruq ichimliklar ko'pikli ("Tezlashtiruvchi" va boshqalar) va ko'pikli bo'lmagan ("Gilos", "Blackcurrant" va boshqalar) shaklida ishlab chiqariladi.
• Birinchisi shakar, tartarik kislota, oziq-ovqat essensiyalari, meva va rezavorlar ekstraktlari va natriy bikarbonat (pishirish soda) aralashmasidan iborat.
• Ikkinchi ichimliklarda pishirish soda mavjud emas, shuning uchun ichimlikning quruq qismi suvda eritilganda gaz chiqarilmaydi.
• . Sanoatda tabletka va kukun holida 20 ga yaqin quruq ichimliklar ishlab chiqarish o‘zlashtirildi.
• Quruq ichimliklar tarkibi 200 ml suvda eritilgandan keyin qattiq moddalar va kislotalilik bo'yicha gazlangan alkogolsiz ichimliklar tarkibi bilan bir xil bo'ladi. Quruq ichimliklar tarkibida konservantlar mavjud emas.