Agrar universiteti

TOSHKENT DAVLAT
AGRAR UNIVERSITETI


Qishloq xo’jaligi mahsulotlatini saqlash va qayta ishlash texnologiyasi fanidan


MUSTAQIL ISHI


Mavzu: Sabzavot va mevalarni sovutgichli omborda saqlash


Bajardi: Xolmatova A’loxon
Tekshirdi:___________________

Toshkent -2023


Sabzavot va mevalarni sovutgichli omborda saqlash


Reja
1. Meva va sabzavotlarni saqlash usullari
2. Muvaqqat omborlar
3. Doimiy omborlar

1. Meva va sabzavotlarni saqlash usullari. Meva va sabzavotlar turli xil usullarda saqlanadi. Yangi meva-sabzavotlar, shuningdek urugʻliklar va kartoshka saqlaydigan inshoat yoki binolar meva-sabzavot ombori deb yuritiladi. Ular muvaqqat va doimiy boʻladi. Muvaqqat omborlarga uyum, handaq, oʻra va boshqalar kiradi. Doimiy omborlar bir qavatli toʻgʻri burchak shaklida va ustiga yoki yerdan chuqurroq (1,5-2 m) qilib, betondan yoki gʻishtdan quriladi.
Meva-sabzavot omborlari mahsulotni saqlash usullariga qarab quyidagi guruhlarga boʻlinadi:
1. Tabiiy usulda shamollatiladigan omborlar.
2. Ventilyator yordamida tashqi havo bilan sovitiladigan omborlar.
3. Sunʼiy usulda sovitiladigan sovutgichlar.
4. Atmosferasi boshqarilib toʻriladigan sovutgichlar.
5. Muzxona va muzli omborlar.
.
Xoʻjalikda yetishtirilgan mahsulotni saqlash usulini tanlashda muayyan saqlash usuli va texnologik rejimi albatta sinab koʻrilishi lozim. Bunda mahsulotni saqlash muddati ham hisobga olinishi kerak. Meva va sabzavotlarning turli-tumanligi va ularni turli maqsadlarda saqlash, mahsulot yetishtiriladigan mintaqaning tabiiy sharoiti, xoʻjalikning moddiy texnika imkoniyatlari mahsulot saqlashning turli xilda boʻlishini talab qiladiSabzavot va meva omborlarini maʼlum texnologik rejimni boshqarib turiladigan va mexanizatsiyani keng joriy etish imkoniyati yaratilgan holda qurish mahsulotning sifatli saqlanishini va nobudgarchiligini kamaytirishni taʼminlaydi.