A гафуров, A. Абдукаримов, Ж. Талипова, О. Ишанкулов, М. Умаралиева, И. Абдурахманова

Функции белков.
 
Белки выполняют целый ряд функций как в каждой 
клетке, так и в целом организме. Функции белков многообразны.
Пластичная функция. 
Белки являются основой всех биологических 
мембран, всех органоидов клетки, таким образом они выполняют стро-
ительную функцию. Так, коллаген является важным составным компо-
нентом соединительной ткани, кератин – компонент перьев, волос, рогов, 
ногтей, эластин – эластичный компонент связок, стенок кровеносных 
сосудов. Из тубулиновых белков построены структуры цитоскелета кле-
ток. Белки также входят в состав рибосом, хромосом и почти всех других 
клеточных структур. 
Ферментативная функция. 
Фермен-
ты – специфические белки, увеличивающие 
скорость протекания химических реакций 
в клетках всех живых организмов. Каждый 
фермент специфичен по отношению к суб-
страту – веществу, на которое он действует, 
и катализирует определенную реакцию. Все 
ферменты являются белками. 
Транспортная функция. 
Гемоглобин 
в крови позвоночных, гемоцианин в крови 
беспозвоночных, миоглобин в мышечной тка-
ни транспортирует O
2 
и CO
2
. Сывороточный 
альбумин крови способствует переносу липи-
дов и жирных кислот, различных биологиче-
ски активных веществ. Мембранные белки – 
переносчики осуществляют перенос веществ 
через клеточные мембраны.
Рис.9
. A – первичная струк-
тура белка; B – вторичная 
структура белка; C – третич-
ная структура белка; D – чет-
вертичная структура белка.

---

27
Защитная функция. 
Специфические белки предохраняют организм от 
вторжения чужеродных организмов и от повреждения. Так, антитела, вы-
рабатываемые лимфоцитами, блокируют чужеродные белки; интерферо-
ны – универсальные противовирусные белки; фибриноген, тромбин и др. 
предохраняют организм от кровопотери, участвуя в свертывании крови.