A гафуров, A. Абдукаримов, Ж. Талипова, О. Ишанкулов, М. Умаралиева, И. Абдурахманова

Защитная функция
Гепарин
Предотвращает свертывание крови
Липиды.
Липиды входят в состав клеток всех живых организмов. Ли-
пиды – неполярные гидрофобные молекулы. В зависимости от строения, 
делятся на несколько групп. 
Нейтральные жиры – наиболее простые и широко распространенные 
липиды. Их молекулы образуются в результате присоединения трех остат-
ков высокомолекулярных жирных кислот и одной молекулы трехатомного 
спирта-глицерина. В эту группу входят животные жиры и растительные 
масла. Воска – сложные эфиры, образуемые жирными кислотами и много-
атомными спиртами. Они покрывают кожу, шерсть, перья животных, смяг-
чая их и предохраняя от действия воды. Восковой защитный слой покрыва-
ет также стебли, листья и плоды многих растений. Фосфолипиды являются 
основным компонентом всех клеточных мембран.
Липиды могут образовывать сложные соединения с веществами дру-
гих классов, например, с белками – липопротеиды и с углеводами – глико-

---

23
липиды. Липопротеин и холестерин входят в состав клеточных мембран. 
В железах коры надпочечников и половых железах из холестерина син-
тезируются гормоны стероиды. Излишки холестерина, оседая на стенках 
кровеносных сосудов, сужают их, являясь причиной атеросклероза.
Функции липидов. 
Липиды выполняют различные функции в клетках. 
Пластическую, или строительную функцию выполняют липиды входящие 
в состав клеточных мембран: фосфолипиды, холестерин, липопротеин. 
Кортикостероидные гормоны коры надпочечников и гормоны половых же-
лез относятся к стероидам. Одна из основных функций – энергетическая. 
При полном окислении 1 гр липидов выделяет 38,9 кДж энергии. То есть 
жиры дают более чем в 2 раза больше энергии по сравнению с углевода-
ми. Запасы подкожного жира защищают от механических повреждений. 
Благодаря низкой теплопроводности липиды служат, как теплоизоляторы 
для организмов. Витамины A, D, Е, К участвуют в обменных процессах, 
происходящих в организме в качестве кофермента.