A гафуров, A. Абдукаримов, Ж. Талипова, О. Ишанкулов, М. Умаралиева, И. Абдурахманова

Рис.4
. Водородные связи 
между молекулами воды.
Рис.5.
Растворение 
гидрофильных веществ 
в воде: 1 – гидрофильное 
вещество; 2 – молекулы 
воды.
Водородные 
соединения
Рис.3.
Молекула воды

---

19
хорошо растворимые в воде, называются 
гидрофильными
(рис.5). К ним 
относятся моносахариды, дисахариды, простые спирты, аминокислоты.
Вещества, плохо или вовсе нерастворимые в воде, называются 
гидро
-
фобными
. К ним относятся полисахариды (крахмал, гликоген, клетчатка), 
жиры, АТФ, липиды, некоторые белки и нуклеиновые кислоты.
Ключевые слова: 
Макроэлементы, микроэлементы, неорганические соеди-
нения, органические соединения, катионы, анионы, буферность, гидрофилы, 
гидрофобы.
Вопросы и задания:
1. Поясните значение элементов, входящих в состав клетки
2. Назовите функции воды в клетке
3. Поясните значение минеральных солей в деятельности клетки
4. Какова роль буферной системы в жизнедеятельности клетки?
§ 5. УГЛЕВОДЫ И ЛИПИДЫ
К молекулярному уровню жизни относятся такие биологические моле-
кулы, как ДНК, РНК, АТФ, белки. углеводы, липиды. Эти вещества прису-
щи клеткам всего разнообразия живого мира. Вещества высшего молеку-
лярного уровня – белки, нуклеиновые кислоты, полисахариды относятся к 
биополимерам. Биополимеры образуются соединением мономеров.
Полимеры делятся на две группы. Полимеры, которые образованы из 
однородных мономеров, называются 
гомополимеры
, из разнородных мо-
номеров – 
гетерополимеры.
Углеводы.
Считаются наиболее важными органическими соединени-
ями в клетке. Углеводы входят в состав клеток всех живых организмов. 
Общая формула углеводов Cn( H
2
O)n. 
Содержание углеводов в животных клетках составляет 1–5%, а в не-
которых растительных клетках может достигать до 90%. Различают три 
основных класса углеводов: