Углеводлар. Режа Cn(H20)m умумий формула билан ифодаланади. Масалан, ксилоза С5Н10О5, глюкоза С6Н12О6, сахароза С12Н22О11 ва крахмал (С6Н10О5)n 87,5 Kb. 7
Технология кондитерских изделий введение I сортов, которая поступает и хранится на предприятиях в основном бестарным способом. Крахмал в кондитерской промышленности применяется в качестве рецептурного компонента при производстве мучных изделий и в качестве формового ддя Реферат 1,57 Mb. 27