6-laboratoriya Savollar: Emulsiya va ko‘piklar qanday kolloid sistemalar izohlang ?

9. Aralashtirish va bo‘yalish metodi.

Emulsiyalarning qaysi tipdagi emulsiya ekanini aniqlashda ko‘pincha quyidagi usullar qo‘llaniladi:

1. Aralashtirish metodi. Shisha plastinkaga emulsiya tomiziladi, uning yoniga suv yoki dispersion muhit deb taxmin qilingan qutblanmagan suyuqlik tomiziladi. Shishani qiyshaytirib, har ikki tomchi bir – biriga tegiziladi va ularning qo‘shilib ketish – ketmasligi kuzatiladi. Agar tomchilar qo‘shilib ketsa, bu narsa olingan suyuqlik tekshirilayotgan emulsiyaning dispersion muhiti ekanligini bildiradi.

2. Bo‘yalish metodi. Bu metod qutblanmagan suyuqliklarda eruvchan va suvda erimaydigan bo‘yoqlar ishlatishga asoslangan. Masalan sudan III yoki qizil sharlax shunday bo‘yoqlardan hisoblanadi. Shisha plastinkaga tomizilgan emulsiya ustiga bo‘yoq purkaladi. Agar dispersion muhit moy (zaif qutblangan suyuqlik) bo‘lsa, bo‘yoq modda tomchini o‘rab turgan suyuqlikda tez erib ketadi. Agar moy dispers faza bo‘lsa, tomchilar bo‘yaladi, lekin bunda ular yaxshi aralashtirilgandan keyin bir oz vaqt o‘tgach, tomchilar bo‘yala boshlaydi. Tomchilar qanday bo‘yalayotganini mikroskopda kuzatish qulay.

10. Emulsiya fazalarining aylanishi.

Emulsiya fazalarining aylanishi. “Moyning suvdagi” tipidagi emulsiyaga biror modda qo‘shish yo‘li bilan uni “suvning moydagi” tipidagi emulsiyasiga aylantirish mumkin. Bu hodisa emulsiya fazalarining aylanishi deb ataladi.

Ba’zan emulsiyalangan faza miqdorining ko‘paytirilishi natijasida ham fazalar aylanishi mumkin. Odatda qarshi tip emulsiyani stabil holatga keltiruvchi emulgator qo‘shish bilan fazalar aylantirilishi mumkin. Masalan, “moyning suvdagi” tipdagi emulsiyaga kalsiy oleat qo‘shilsa, u “suvning moydagi” tipdagi emulsiyaga aylanadi.