500 рецептов здорового питания введение

Способ приготовления
Лук очищают, нарезают полукольцами и жарят на сливочном масле (25 г). Добавляют 
просеянную муку, томатный соус, бульон, соль, перец и тушат 5 минут. 
Тушку цыпленка разрезают на две части вдоль хребта, смазывают сливочным маслом и 
раскладывают на противне. Яблоки моют, разрезают на 4-6 частей и выкладывают на цыпленка. 
Цыпленка жарят в духовом шкафу до образования золотистой корочки, затем вливают на 
противень луковый соус и тушат еще 20 минут. 
Цыпленок на противне
Ингредиенты
Тушка цыпленка, вино белое сухое – 30 мл, чеснок – 6 долек, лук репчатый – 1 шт., масло 
сливочное – 1 ст. ложка, зелень петрушки измельченная – 1 ст. ложка, соль по вкусу, перец 
красный молотый – 1 ч. ложка. 
Способ приготовления
Тушку цыпленка разрубают пополам, промывают и кладут в посуду разрубленной частью кверху. 
Затем посыпают мелко нарезанным луком, измельченным чесноком, частью перца, зеленью 
петрушки, солят, заливают вином и оставляют на 1 час. Затем каждую половинку цыпленка кладут 
на разогретый и смазанный маслом противень и обжаривают с обеих сторон. Перед подачей к 
столу готового цыпленка еще раз посыпают молотым перцем и поливают выделившимся при 
жаренье соком. 
Куриное филе с зеленой фасолью
Ингредиенты
Филе курицы – 400 г, фасоль стручковая зеленая – 2 стакана, лук репчатый – 2 шт., помидоры – 2 
шт., чеснок – 2 дольки, масло растительное – 2 ст. ложки, зелень петрушки и кинзы, специи по 
вкусу, соль, перец. 
Способ приготовления

---

Филе курицы нарезают небольшими кусочками, жарят до золотистой корочки на растительном 
масле и перекладывают в емкость для тушения. 
Зеленые стручки фасоли перебирают и ломают на 2-3 части, удаляя твердые нитевидные части. 
Фасоль варят в небольшом количестве воды до готовности (стручок должен легко разламываться 
ложкой). На растительном масле, в котором жарилось куриное мясо, жарят тонко нарезанный лук 
с помидорами, добавляют нашинкованную зелень, чеснок, специи, соль, перец и все 
перемешивают. 
Обжаренные овощи перекладывают в емкость с курицей, добавляют отваренные стручки 
фасоли, немного воды или бульона, так чтобы они слегка покрывали продукты, и тушат в течение 
10-15 минут. 
Курица под горчичным соусом
Ингредиенты
Тушка курицы, бульон куриный – 200 г, сметана – 100 г, желтки яичные – 2 шт., масло оливковое 
– 2 ст. ложки, мука – 1 ч. ложка, горчица – 1 ч. ложка, сахар – 1 ч. ложка, уксус – 1 ч. ложка, масло 
сливочное - 
1 ч. ложка, соль по вкусу.