500 рецептов здорового питания введение

Способ приготовления
Помидоры обдают кипятком, очищают от кожицы, разрезают каждый на 4 части, удаляют мякоть 
с семенами, кладут в глубокую сковороду с разогретым жиром, добавляют измельченный лук, 
соевый соус и соль. Жарят 5 минут, затем заливают кипятком и варят 15 минут. 
Печень промывают, нарезают ломтиками, кладут в сковороду с обжаренными овощами и варят, 
сняв пену, 5 минут. 
Готовый суп перчат и подают к столу. 
Суп из баранины с ячневой крупой, морковью и луком
Ингредиенты
Вода – 1,5 л, ребрышки бараньи – 300 г, кукуруза консервированная – 200 г, крупа ячневая – 100 
г, сельдерей – 100 г, морковь – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., помидор – 1 шт., перец болгарский – 1 
шт., лук зеленый – 1 пучок, соль, перец. 
Способ приготовления
Бараньи ребрышки тщательно промывают под холодной проточной водой, после чего кладут в 
кастрюлю, заливают водой и варят до готовности. Морковь очищают и нарезают мелкими 
кубиками, очищенные болгарский перец и лук – небольшими кусочками. Помидор сначала 
разрезают на две части, после чего измельчают. Сельдерей очищают от верхней оболочки и 
нарезают полукольцами. 
В готовый бараний бульон кладут все нарезанные овощи, солят, перчат и варят еще 
5 минут. После этого добавляют кукурузу и ячневую крупу и доводят суп до готовности. Перед 
подачей к столу суп посыпают измельченным зеленым луком. 
Супы из птицы 
Куриный суп по-индийски
Ингредиенты
Вода – 1,5 л, тушка курицы, лук репчатый – 2 шт., сметана – 3 ст. ложки, масло растительное – 1 
ст. ложка, семена кориандра – 0,5 ч. ложки, имбирь молотый – 0,25 ч. ложки, соль, перец красный 
молотый – 0,5 ч. ложки. 

---

Способ приготовления
Тушку курицы промывают, рубят на порционные куски, кладут в кастрюлю, солят, заливают 
водой и варят 20 минут, сняв пену, после чего бульон процеживают. 
Семена кориандра толкут в ступке, смешивают с красным перцем, имбирем, сметаной, 
небольшим количеством воды и измельченным и обжаренным на растительном масле луком. 
Полученную смесь заливают небольшим количеством бульона и доводят до кипения. 
При подаче к столу курицу выкладывают в глубокую тарелку, заливают горячим куриным 
бульоном и добавляют массу из приправ и лука. 
Куриный суп с черносливом и луком-пореем
Ингредиенты
Вода – 2 л, грудка куриная – 250 г, чернослив – 150 г, рис – 100 г, лук репчатый – 1 шт., лук-порей 
– 1 шт., лист лавровый – 1 шт., масло сливочное – 1 ст. ложка, соль, перец.