500 рецептов здорового питания введение

Способ приготовления
Грибы промывают, заливают водой и оставляют на 1 час. Затем жидкость сливают, грибы вновь 
промывают, заливают водой, ставят на огонь и варят до готовности. Грибы вынимают, остужают и 
нарезают кусочками. 
В кипящий отвар кладут очищенные лук, морковь, картофель и варят 30 минут. Затем овощи 
вынимают, а в бульон добавляют толченый чеснок, нарезанные грибы, соль, перец и доводят 
похлебку до кипения. 
К столу суп подают в горячем виде. 
Суп с грибами, яйцами и орехами
Ингредиенты

---

Вода – 1,5 л, грибы свежие – 300 г, картофель – 4 шт., яйца – 3 шт., морковь – 1 шт., орехи 
грецкие измельченные – 3 ст. ложки, зелень петрушки измельченная – 2 ст. ложки, маргарин 
сливочный – 1 ст. ложка, лист лавровый – 1 шт., соль по вкусу. 
Способ приготовления
Грибы нарезают небольшими кусочками, а очищенную морковь – тонкими кружками. 
Ингредиенты 
кладут в кастрюлю, заливают холодной водой, солят и варят в течение 15 минут. 
Затем в суп кладут лавровый лист, очищенный и нарезанный кубиками картофель, доводят до 
готовности, заправляют сливочным маргарином и вливают взбитые яйца. 
Готовый суп подают к столу, украсив зеленью петрушки и орехами. 
Суп с грибами, имбирем и капустой
Ингредиенты
Вода – 1 л, кости говяжьи – 200 г, капуста белокочанная – 100 г, грибы сушеные – 100 г, лук 
репчатый – 1 шт., морковь – 1 шт., масло растительное – 1 ст. ложка, имбирь – 1 ч. ложка, соль по 
вкусу. 
Способ приготовления
Говяжьи кости промывают, рубят, кладут в кастрюлю, заливают водой и варят 
40 минут, после чего бульон процеживают. 
В отдельной емкости разогревают растительное масло, кладут нашинкованную капусту, 
предварительно замоченные и нарезанные грибы, имбирь, очищенные и измельченные лук и 
морковь. Жарят 5 минут, затем заливают горячим бульоном, солят и варят суп 20 минут. 
Супы из овощей 
Овощной суп-пюре с перцем
Ингредиенты
Вода – 2 л, картофель – 4 шт., перец сладкий – 4 шт., помидоры – 3 шт., морковь – 1 шт., лук 
репчатый – 1 шт., топинамбур – 50 г, масло сливочное – 2 ст. ложки, майонез – 2 ст. ложки, соль и 
перец по вкусу.