3-mavzu: Korxonalarni loyihalashdagi umumiy holatlar va tushunchalar

Korxonalarning klassifikatsiyasi

1. Ishlab chiqarish quvvatiga ko‘ra konserva zavodlar 3 gruppaga bo‘linadi: I gurux- kam quvvatli, (ishlab chiqarish quvvati 20 million shartli banka (8 min.t) yiliga) II - o‘rtacha quvvatli (21-50 million shartli banka (8-20 min.t) yiliga) III- katta quvvatli (51-100 million shartli banka)

2. Zavodlar ishlab chiqariladigan mahsulotning turiga ko‘ra (meva - sabzavot, go‘sht, baliq va sut konserva zavodlar)

3. Turiga ko‘ra korxonalar ixtisoslashgan yoki universal bo‘ladi. Ixtisoslashganlarga- sut konserva, go‘sht konserva va baliq konserva zavodlari kiradi. Go‘sht konserva zavodi go‘sht kombinati, baliq konserva zavodi baliq kombinati tarkibiga kirishi mumkin.

• Ko‘pgina meva va sabzavotlarni qayta ishlaydigan konserva zavodlari tarkibida pomidor sharbati, pomidor qayla, gazakbop konservalar, ko‘k no‘xatdan tabiiy konservalar, uzum sharbati, olma sharbati, mag‘izli meva sharbatlari, bolalar uchun konservalar va boshqa ishlab chiqariladigan ixtisoslashgan sexlar yoki liniyalar kiradi. Ixtisoslashgan konserva zavodlarida (ishlab chiqarish sexlar, liniyalar) bir hil mahsulot ishlab chiqariladi. Bu esa ishlab chiqarish jarayonlarni va sex ichidagi transport aloqalarni yuqori darajada mexanizatsiyalash uchun qulay sharoit yaratib beradi. Bunday zavodlarning asosiy kamchiligi: ularning ishlash muddati, xom ashyoning pishib yetilishiga bog‘liq. Ishlash muddatini uzaytirish maqsadida zavodlarda yozgi mavsumda yarimfabrikatlar tayyorlanadi va katta sig‘imlarda aseptik usulda saqlanadi, qishda esa ular qayta ishlanadi va mayda idishlarga quyib chiqariladi.

• Pomidor qaylasi, qayta ishlash jarayonlarning hamma bosqichlaridan o‘tmagan va sovitilgan xolatda saqlanadigan uzum va olma sharbati, muzlatilgan qalampir, antiseptiklar yordamida konservalangan meva mahsulotlarini bunday usulda tayyorlash mumkin.
• Konserva zavodlarning tarkibiga asosiy ishlab chiqarish sexlari va yordamchi sexlar kiradi.
• Ishlab chiqarish sexlarida (sharbat, marinad, tuzlash va xokazo) asosiy mahsulotlar-konservalar ishlab chiqariladi.
• Tunuka, yog‘och, mexanik sexlari, bug‘xona yordamchi sexlar katoriga kiradi. Bu sexlarda konserva idishlar tayyorlanadi (yashik, tunuka bankalar, bochkalar), bug‘ ishlab chiqariladi, uskunalar sozlanadi.

• ЭЪТИБОРИНГИЗ
• УЧУН
• РАХМАТ !