3. Мактабгача таълим ташкилоти ошпази

Сариёғ ва маргарин га дастлабки ишлов бериш.	Сариёғ ва маргарин турлари хақида тушунча. Сариёғ ва маргаринлари маҳсулотларини хусусиятлари. Ёғлар юқори сифатли масаллиқ бўлиб, қандолатпазликда кўп ишлатилиши. . Сариёғни қаймоқдан олиниши. Тузланмаган сариёғни тузлангани билан алмаштирилиши. Маргарин , ҳайвон ва ўсимлик ёғларига қаймоқ, сут ёки сув қўшиб тайёрланиши. Масаллиқларни қовуриш учун ишлатиладиган ёглар ёки гидрожир суюқ ўсимлик мойлари. Ўсимлик мойларини қандолат маҳсулотлари тайёрлашда ишлатилиши. Масаллиқларни қовуриб олиш учун ўсимлик ва ҳайвон ёғлари аралашмасидан фойдаланиши.	2	Н
5	Сабзавот , мева , ёрмаларга , гўшт ва балиқ маҳсулотларига дастлабки ишлов бериш.	Сабзавот , мева ва ёрмалар маҳсулотларини хусусиятлари ва турлари хақида тушунча. Сабзавот махсус омборда, табиий равишда ҳаво ўтиб туришини таъминлайдиган идишда сақланиши.Сабзавот, мевалар ва резавор меваларга дастлабки ишлов бериш ва улардан ярим тайёр маҳсулотлар тайёрлаш.Сабзавотлардан бош пиёз, сабзи реванд, петрушка, селдер (кўкатлар) , қўзиқорин ва уни қоқиларига дастлабки ишлов бериш.Қандолат маҳсулотларини безаш ва ичига солиш учун мева ва резавор меваларни турлари хақида тушунча ва уларга дастлабки ишлов бериш.Ўрик (янги ўрик) , апелсин, мандарин ва лимонлар (ситрус мевалар) , хушбўй пўстлари ва уларни тортлар, пирожнийларни безатиш учун ишлатилиши.Лимон суви маҳсулотлар ичига солинадиган масаллиқлар, помадалар, сиртига суртиладиган ширалар, кремларга нордон таъм бериш учун ишлатилиши.Узум ёки олча қандолат маҳсулотларининг енг яхши безаклар сифатида ишлатилиши..Киви , манго , карамбола , гранадилла , клюква , крижовникларга дастлабки ишлов бериш.Шакар қиёмига буланган ва шакарланган мевалар.Янгилигича музлатилган мева ва резавор меваларга дастлабки ишлов бериш.Гўшт ва балиқ маҳсулотларини хусусиятлари ва турлари хақида тушунча. Гўшт ва балиқ маҳсулотларига дастлабки ишлов бериш.Улардан қандолатчилик ва новвойчиликда фойдаланиш.	4	Н
6