120 инструментов локального маркетинга. Сражение на своей территории

Инструмент 24. БЕСПРОИГРЫШНАЯ ЛОТЕРЕЯ НА СЛЕДУЮЩИЙ ВИЗИТ 
Это вовлекающий игровой вариант двух предыдущих инструментов. В завершающий момент 
обслуживания гостей официант или менеджер предлагает им сыграть в беспроигрышную 
лотерею, где гость «вытягивает» собственный приз. 
Разработайте несколько типов лотерейных купонов на основе анализа продаж, например, 
«Скидка 10 % при следующем визите» или «Медовик в подарок при следующем визите», а также 
какой-либо самый редкий и дорогостоящий приз. Выберите сумму чека на гостя, при которой вы 
предлагаете сыграть в лотерею. Имейте в виду, что вы можете также отказаться от минимального 
лимита и предлагать играть в лотерею всем гостям. 
Инструмент 25. ПРИГЛАСИТЕЛЬНЫЙ/ВИЗИТКА ДЛЯ НОВЫХ ГОСТЕЙ 
Каждый новый гость вашего ресторана получает от менеджера личный пригласительный со 
специальным предложением на второй визит. Этот инструмент работает на то, чтобы сделать 
каждого вашего нового гостя постоянным, завлечь всех новичков уникальной атмосферой 
гостеприимства и радушия. 
В начале визита или в завершающий момент обслуживания гостей менеджер подходит к 
столу и в рамках стандартной схемы сервиса гостей уточняет в произвольной форме, в первый ли 
раз гости ужинают/обедают в ресторане. Если оказывается, что кто-то из гостей в вашем 
ресторане в первый раз, необходимо проявить искреннюю радость и презентовать 
«Пригласительный для НОВЫХ гостей», дающий право на получение подарка при следующем 
визите. 

---

34 
При работе с новыми гостями не рекомендуется устанавливать для сотрудников какие-либо 
ограничения для выдачи подарка, будь то временные условия или сумма чека. Однако можно 
конкретизировать подарок, который получит гость при следующем визите. Хорошая идея – ваше 
фирменное блюдо или завтрак. 
Инструмент 26. ШТАМП-КАРТА «6-е БЛЮДО (НАПИТОК) В ПОДАРОК» 
Очень популярная акция, доказавшая свою эффективность во многих ресторанах и сетях. 
Каждый гость получает накопительную карту, собирает необходимое количество 
стикеров/штампов и обменивает заполненную карту на подарочное блюдо. 
Механика акции проста: при первой покупке гостю выдается карточка, на которой уже 
имеется первая отметка/штамп. При каждом последующем заказе кассир наклеивает на карточку 
наклейку/ставит штамп до тех пор, пока их не накопится 6 штук (количество отметок или 
штампов, которые нужно собрать, устанавливается индивидуально, но обычно это 6 или 7). 
Как только покупатель накапливает необходимое количество стикеров/штампов, карточка у 
него изымается, и он получает подарочный продукт. 
Подарочным может стать фирменный продукт, что еще раз напомнит гостям о самых 
популярных блюдах концепции, или новый продукт. В таком случае у акции будет 
дополнительный функционал: дать возможность попробовать гостю новинку бесплатно. 
Необходимо указать на карте дату выдачи и срок действия. Рекомендованный срок действия – не 
более двух месяцев от даты выдачи.