120 инструментов локального маркетинга. Сражение на своей территории

Инструмент 22. ПРИГЛАШЕНИЕ НА ДЕГУСТАЦИЮ 
Каждый ресторатор, анализирующий продажи, знает, что новым блюдам сложно завоевать 
популярность. Гости предпочитают заказывать то, что им известно, и лишь небольшой процент 
гостей, относящий себя к экспериментаторам, заказывает новинки. Чтобы дать попробовать 
новое блюдо как можно большему количеству гостей без риска для них, рекомендуется раздавать 
купоны на дегустацию. Конечно же, их следует оформить в соответствии с уровнем вашего 
заведения. Например, можно сделать красивые пригласительные на сет новых блюд от шефа по 
специальной цене или промокод на бесплатную новинку в мобильном приложении вашей сети. 
Кстати, чтобы собрать базу телефонов ваших посетителей или вовлечь больше гостей в 
программу лояльности, можно на промосайте организовать акцию, по которой гость может 
получить промокод на некоторые новые блюда, оставив свой телефон. 
Инструмент 23. АКЦИИ НА ЧЕКЕ 
Ваш чек может оказаться удобным информационным носителем, поэтому рекомендуем 
подумать о размещении специальных предложений на возврат в чеках. 
Это менее затратный инструмент по сравнению с раздачей возвратных купонов и каких-либо 
карт, которые необходимо печатать. Предложение на чеке, как и в случае с предложением в 
листовке, нужно разрабатывать, опираясь на подневной, почасовой анализ продаж, на анализ 
среднего чека и прочих предпочтений существующих гостей. 
При расчете с гостями кассир должен проговорить то, что написано в чеке, или обводить 
маркером это предложение. 

---

33 
Акция на чеке в ресторане «Додо Пицца» в Ижевске решает сразу несколько задач. 
Существует два варианта размещения рекламы на чековой ленте: на лицевой стороне чека, 
где сообщение может быть напечатано фискальным принтером, либо на обратной стороне, если 
изначально заказана лента с нанесением рекламы. 
Второй вариант менее гибкий и не позволяет оперативно менять рекламное сообщение на 
чеке, но он имеет свое преимущество – на обороте можно размещать цветную рекламу и даже 
продавать рекламные места партнерам.