1. Umumiy ovqatlanish korxonalari turlari aqsh dagi uok holati O`zbekistondagi uok holati

Menyu (taomnoma) – restoranlarda alohida rasmiylashtirilgan papkada taklif qilinadi. Menyuning bir nechta asosiy turlari shakllangan.
«Alya kart» - bu shunday menyu turiki, unda keltirilgan har bir taom, uning narxi yoziladi. Bunday ko‘rinishdagi menyu fransuzcha servisga ega bo‘lgan nisbatan qimmatroq restoranlarda qo‘llaniladi. O‘z navbatida bu restoranlar ham narxlari qimmat bo‘lgan mehmonxonalar bilan hamkorlik qiladi.
«Tabldot» - bu yagona, umumiy kompleks narxda ko‘rsatiladigan menyu turidir. Bunda kiritilgan bir necha xil kopleks holdagi taomlarni tanlash imkoniyati ham bo‘ladi, lekin unda kiritilgan taomlarni o‘zgartirishning iloji yo‘q.
Oxirgi yillarda har xil ko‘rinishdagi taomlar va narxlar darajasi berilgan aralash turdagi menyular qo‘llanilayapdi.
Ommaviylashgan xizmatlardan biri bu, «shved stoli» dir. Buning asosiy mohiyati shuki, unda umumiy stolda juda ko‘p turdagi gazaklar va taomlar quyilib, har bir mehmon o‘ziga-o‘zi xizmat qiladi. Bu ko‘rinishdagi xizmatlar nonushta hamda kechki ovqatlarda uyushtiriladi.
Kafeteriy – bu shunday korxonaki, unda beriladigan ichimliklar assortimentiga bir necha xildagi kofe hamda u bilan birga qo‘yiladigan rom, likyor, konyak abi spirtli ichimliklar albatta ishtirok etadi. Bunda asosan «Alya kart» ko‘rinishidagi servislar xizmati amalga oshiriladi. Kafeteriyda yana cheklanmagan assortimentda issiq-sovuq ichimlklar, har xil pishiriqlar ham tayyorlanadi va sotiladi. Menyuda issiq ichimliklar (kofe, choy, issiq shokolad), sovuq ichimliklar (kofe glyase, sutli kokteyllar), kulinariya mahsulotlari va issiq taomlar ham kiritiladi. Menyuda bular bilan birga albatta ko‘p variantli mineral suvlar, soklar va mevalar ham kiritiladi. Kafeteriyda xizmatlar ofitsiantlar tomonidan amalga oshiriladi.
Kafelar quyidagicha farqlanadi:
Konditerlik kafesi – faqat kofe bilan emas, balki konditerlik mahsulotlari (15 xilgacha) ham ko‘rsatiladigan korxonadir. Bunda keladigan mijozlarga, ya’ni gazeta va jurnallar ham beriladi. Misol qilib, dunyoga mashhur Parij kafesini keltirishmumkin. Bu kafeda issiq ovqatlar tayyorlanadi. Avstriya, Germaniya kabi mamlakatlarda issiq ovqat (masalan, amlet) faqatgina ota-onalar iltimosiga binoan yosh bolalarga tayyorlanishi mumkin.