1. Сущность и понятие ассортиментной политики

Степень изученности проблемы. В процессе исследования были использованы труды по маркетингу, как зарубежных, так и отечественных авторов. В частности, теория маркетинга, описана в трудах следующих зарубежных ученых: Ламбен Жан-Жак, Ф. Котлер, Г. Пономарева, и другие. Использованы труды российских авторов по маркетингу: Г.Г. Абрамшивили, С.Н. Аникев, И.Н. Герчикова и другие, а также труды отечественных экономистов, как Бекмурадов А.Ш., Касымова М.С., Эргашходжаева Ш.Ж. и многие другие.
Цель и задачи ассортиментной политики. Цель ассортиментной политики – формирование ассортимента в зависимости от потребностей рынка, финансового состояния предприятия и его стратегических целей. Ассортиментная политика и стратегия предприятия тесно взаимосвязаны. Поставленная цель определяет задачи, которые подлежат решению:

• 
  изучение теоретических основ управления ассортиментным портфелем предприятия;
  
• 
  анализ управления ассортиментом;
  
• 
  разработка рекомендаций по совершенствованию управления ассортиментом.
  

Объектом исследования выступает компании «Эрмак», осуществляющее деятельность на рынке Республики Узбекистан.
Предметом исследования являются совершенствование проведение маркетинговых исследований на рынке продовольственной продукциина предприятии.
Структура курсовой работы. Структурно работа включает введение, шесть основных вопросов, выводы и предложения и список использованной литературы
1. Сущность и понятие ассортиментной политики

Ассортиментная политика - одно из самых главных направлений деятельности маркетинга каждой организации. Это направление приобретает особую значимость в современных условиях, когда к товару со стороны потребителя предъявляются повышенные требования по качеству и ассортименту, и от эффективности работы предприятия с товаром зависят все экономические показатели организации и рыночная доля.

Для начала нужно выявить понятие «ассортимент». Этот термин произошёл от французского слова «assortiment», что означает подбор различных видов и сортов товаров. Ассортимент определяется так: это набор товаров, объединённых по какому-либо или совокупности признаков.
С понятием «ассортимент товара» тесно связаны понятия «торговый ассортимент» и «товарная номенклатура». Но эти понятия следует различать. Так, в широком смысле номенклатура - перечень названий, терминов, или категорий, употребляемых в какой-либо отрасли науки, техники и др., Следовательно, товарная номенклатура - это перечень всех ассортиментных групп товаров и товарных единиц, представленных на отдельных товарных рынках или реализуемых конкретным предприятием. В отличие от ассортимента товаров товарная номенклатура не ставит целью классифицировать товары по какому-либо признаку; она ограничивается простым перечислением однородных или разнородных товаров общего или аналогичного назначения.
В свою очередь, ассортимент торгового предприятия (торговый ассортимент) представляет собой номенклатуру товаров, принадлежащих, как правило, к разным товарным группам, подгруппам, видам и разновидностям. Доля различных товаров в структуре торгового ассортимента определяется специализацией предприятия, его материально-технической базой, потребительским спросом и другими факторами. Поэтому говорят, что торговый ассортимент - это набор товаров, сформированный по определенным признакам и призванный удовлетворить спрос в некоторый момент времени.
Таким образом, в работе под понятием «ассортимент» будет иметься в виду множество товаров, представленных на рынке и классифицированных по признаку производственного происхождения или потребительского назначения. Так как это определение наиболее полно отражает сущность термина.
Ассортимент отражает принципиальные различия между товарами и представляет собой логическое распределение любого множества, образованного по наиболее общим признакам, на отдельные категории или звенья разного уровня.
Признаками классификации ассортимента могут быть такие факторы, как:
· местонахождение товаров: 1. промышленный ассортимент - набор товаров, выпускаемых изготовителем исходя из его производственных возможностей торговле; 2. торговый ассортимент - набор товаров, формируемый торговым предприятием с учетом его специализации, потребительского спроса и материально-технической базы; 3. ассортимент услуг - набор услуг, предоставляемых потребителям.
· широта охвата товаров: 1. простой ассортимент - набор товаров, представленный небольшим количеством групп, видов и наименований, которые удовлетворяют ограниченное число потребностей (например, ассортимент хлебобулочного или молочного магазина); 2. сложный - набор товаров, представленный значительным количеством групп, видов, разновидностей и наименований товаров, отличающихся исходными материалами, конструкцией и иными признаками и удовлетворяющий разнообразные человеческие потребности (ассортимент универсамов и универмагов); 3. развернутый - набор товаров, включающий значительное количество подгрупп, видов, разновидностей, наименований, относящихся к группе однородных, но отличающихся индивидуальными признаками (ассортимент специализированного магазина); 4. смешанный ассортимент - набор товаров разных групп, видов, наименований, отличающихся большим разнообразием функционального назначения (ассортимент непродовольственных и продовольственных товаров).
· степень удовлетворения потребностей: 1. рациональный - набор товаров, наиболее полно удовлетворяющий реально обоснованные потребности, которые обеспечивают максимальное качество жизни при определенном уровне развития науки, техники и технологии; 2. оптимальный ассортимент - набор товаров, удовлетворяющий реальные потребности с максимально полезным эффектом для потребителя при минимальных затратах на проектирование, разработку производства и доведение до потребителя.

Рис.1. Основные цели ассортиментной политики⁴
В связи с многообразием схожих понятий и различных классификаций возникает необходимость управления ассортиментом, чем и занимается ассортиментная политика предприятия.
Ассортиментная политика - система мер по определению набора товарных групп, наиболее предпочтительных для успешной работы на рынке и обеспечивающих экономическую эффективность деятельности предприятия в целом.

Рис.2. Эффективность ассортиментной политики⁵