1. Сифат тушунчаси ва моҳияти Хизмат кўрсатиш сифати модели Сифатни бошқариш тизими

5. Сифат бўйича бошқарувчи хизмати

Замонавий меҳмонхона комплексида сифатни бошқариш бўйича назорат ва мувофиқлаширишни сифат бўйича бошқарувчи хизмати амалга оширади.

Сифат бўйича бошқарувчи ҳавола этилаётган хизмат кўрсатиш ва унинг тезхнология стандартларга ҳамда санитария меъёрларига мувофиқлиги устидаги ҳар кунги назоратни амалга оширади. У бош директорга ҳисобот беради ва ўз фаолиятини меҳмонхонанинг бошқа раҳбарлапри билан яқиндан алоқада амалга оширади. Сифат бўйича бошқарувчининг бўлинмалар раҳбарлари ва ходимларга кўрсатмалари ижро этиш учун мажбурийдир.
Сифат бўйича бошқарувчи кадрлар бўлими, меҳмонхонанинг бошқа бўлинмалари раҳбарлари билан биргаликда персонал ўқитилиши ва қайта тайёрланшини амалга оширади, маркетинг хизмати билан биргаликда янги Меҳмонхона ва ресторан хизматларини, технологияларини кузатиб боради ва жорий этиш учун тавсия қилади, меҳмонхонадлорлик корхонаси стратегиясини ишлаб чиқишда иштирок этади. Бу ишга мустақил экспертлар, маслаҳат ва таълим берувчи фирмалар жалб этилади.
Сифат бўйича бошқарувчи хизмати маркетинг хизмати ва меҳмонхонанинг бошқўа бўлинмалари билан биргаликда сифатни ошириш дастурлари ишламида, шунингдек, хизматлар ташкиллаштирилиши ва ҳавола этилиши устидан назорат қилувчи тизим ишлаб чиқилишида иштирок этади.
Сифат бўйича бошқарувчи меҳмонхона комплексининг умумий овқатланиш корхоналари учун янги таомномалар, вино хариталари ва хизмат кўрсатиш технологиялари ишлами билан шуғулланувчи пазандачилик кенгаши ишида иштирок этади.
Сифат бўйича бошқарувчи хизмати меҳмонхонада хизмат кўрсатиш сифати ва ташкиллаштирилишини яхшилашга йўналтирилган систематик ва режали ишларни амалга ошириш учун жорий этиади.
Меҳмонхонада қўним топган меҳмонларнинг шикоятлари ва таклифларини таҳлил қилиш сифати хизмати ишининг муҳим аспекти саналади. Хизматга меҳмонларнинг меҳмонхонада бўлиб туриш тўғрисидаги тақризлари бўлган анкеталар келиб тушади. Ўар куни тақризлар ва таклифлар дафтари кўриб чиқилади, тегишли тўхтамлар чиқарилади. Сифат хизмати раҳбари меҳмонлардан тушаётган оҚзаки ва ёзма шикоятлар билан ишлашни назорат қилади.
Сифат бўйича бошқарувчи хизмати зиммасига, қоида тариқасида, одатда меҳмонхона хизматларини сертификатлаштириш органлари, санитария ва савдо инспекциялари, ўтказилаётган текширишда иштирок этаётган органлар вакиллари билан алоқаларни амалга ошириш вазифаси ҳам юклатилади.