1. Mikroblarni umumiy soni aniqlash. Koli-litr va stafilokokklarni aniqlash

Sinama olish. Suyuq va yarimsuyuq mahsulotlar aralashtirilib, 50—100 ml.li steril kolbalarga solinadi. Sariyog‘, pishloq, tvorog mahsulotlarining chuqur qismidan material steril qisqichlarda olinadi. Ularning ustki qismi tozalanib, so‘ngra tekshirish uchun olinadi. Qadoqlangan mahsulotlardan 2 ta qadoq olinadi. Olingan materiallar laboratoriyaga tushuntirish xati bilan jo‘natiladi. Material 4 soat ichida tekshirilishi lozim. Sut va sut mahsulotlarida quyidagi ko‘rsatkichlar aniqlanadi.
1 g (ml) tekshiriladigan materialdagi mikroblarning umumiy sonini aniqlash. Epidemiologik ko‘rsatkichni aniqlash yuzasidan patogen mikroblardan stafilokokk, salmonella, brutselloz va boshqa mikroblar aniqlanadi.
Mikroblarning umumiy sonini aniqlash
Sinamalarni tekshirishga tayyorlash. Sut va sut mahsulotlarni 1:10, 1:100, 1:1000 nisbatlarda suyultiriladi.
Ekish. Har bir suyultirish darajasidan 1 ml. dan olib, 2—3 ta steril Petri kosachasiga solinadi va ustiga eritilgan va 45°C gacha sovitilgan GPA solinadi. Termostatga 37°C haroratda 48 soatga qoldiriladi. Vaqt o‘tgach kosachalar termostatdan olinadi. Koloniyalar kam bo‘lsa oddiy ko‘z bilan, ko‘p suyultirish darajasiga ko‘paytirilib, kosachalar soniga bo‘linadi va 1 ml sut tarkibidagi mikroblarning umumiy soni aniqlanadi. Achitish natijasida tayyorlangan mahsulotlarda mikroblarning umumiy soni aniqlanmaydi. Mahsulotlardan surtma preparat tayyorlab mikroflora nazorat qilib turiladi. Materialda spetsifik mikroblarning aniqlanishi uning eskirganidan yoki ifloslanganidan dalolat beradi.
Ichak tayoqchasi guruhi bakteriyalarini aniqlash
Ichak tayoqchasi guruhi bakteriyalarini aniqlash — achitish-bijg‘i- tish usulida aniqlanadi. ГОСТ 9225—68 asosida bakteriologik tekshirish ishlari o‘tkaziladi.

1. 
   kun. 3 ta 5 ml.li Kessler muhitiga 1 ml.dan tekshirilayotgan material va 3 ta Kessler muhitiga 1: 10 suyultirilgan materialdan 1 ml.dan yana ekiladi. Termostatda 37°C haroratda 18—24 soat qoldiriladi.
   
2. 
   kun. Agar Kessler muhitida loyqalanish va gaz hosil bo‘lgan bo‘lsa, sektorlarga bo‘lingan Endo muhitiga ekiladi. Termostatga 37°C haroratda 24 soatga qoldiriladi.
   
3. 
   kun. Agar Endo muhitida yaltiroq metall, malina rangli koloniya hosil bo‘lgan bo‘lsa, surtma tayyorlab Gram usulida bo‘yab tekshiriladi, oksidaza sinamasi o‘tkaziladi, Kozero muhitiga ekib termostatga 37°C haroratda 24 soatga qoldiriladi.
   
4.