1-mavzu: «Restoran biznesi»fanining maqsadi va vazifalari Reja


Buyurtmachining xuquq va majburiyati



Download 3,44 Mb.
bet130/154
Sana31.12.2021
Hajmi3,44 Mb.
#217908
1   ...   126   127   128   129   130   131   132   133   ...   154
Bog'liq
1-19

Buyurtmachining xuquq va majburiyati. Buyurtmachi hamma buyurilgan mahsulotlardan xizmat boshlanishiga 1 sutkadan kam bo‘lmagan mudat ichida voz kechishi mumkin. Agar tantana va banketdagilarning bir qismi kelmaydigan bo‘lsa, buyurtmachining yozma arizasi tantana boshlanishaga 4 soat qolganda berilsa kelmaganlar hisobiga tug‘ri keladigan mablag‘ qaytariladi. Tantanaga qatnashuvchilar soni kamayishi haqida buyurtmachi xizmat boshlanishi oldidan aytgan taqdirdabuyurtmadan bir qismining bahosigina qaytarilishi mumkin. Pul qaytarilishi buyurtmachining yozma arizasi va kasa orderi asosidaamalga oshirilishi mumkin. Bunday holatda taomni boshqalarga realizatsich qilish imkoniyati yo‘q bo‘lsa buyurtmachi mahsulot tannarxini qoplashi mumkin. Realizatsich qilib bo‘lmaydigan taomlarga 3 nusxa dalalatnioma tuziladi. Dalolatniomaga restoran rahbari moddiy ma’suliyatli shaxs qo‘l qo‘yadi. Va bir nusxasi buyurtmachiga beradi.

Dalolatnomaga ichimliklar shuningdek buyurtma schyotga kiritilgan ammo stolgattortilmagan issiq va shirin taolar qandolat mahsulotlari kiritilmaydi. Dalolatnomaga kiritilgan mahsulotlarni nima qilish kerakli buyurtmachining ixtiyorida Realizatsiya qilinmaydigan ammo dlolatnomaga kiritlgan mahsulotlar summasi buyurtmachi xizmat uchun to‘lagan summadan ayriladi. Buyurtmachirestoranga ichimliklar va boshqa mahsulotlar olib kelishi yoki taomlar tayyorlash uchun tashqaridan odam lar yollashi mumkin emas. Buyurtmachi tantana oxirigacha restoranda bo‘lishi kerak.

Buyurtmachi mehmonlar aybi bilan sindirilgan yoki ishdan chiqarilgan idish-anjomlar bahosini preyskurant bo‘yicha to‘lashi shart. Buning uchun chek yozib beriladi va pul belgilangan tartib bo‘yicha kassaga kirim qilinadi.
FURSHET-BANKET

Bunday banketlar rasmiy harakterga ega bo‘lgan, ish bo‘yicha muzokaralar, savdo shartnomalari imzolanishida o‘tkaziladi. Furshet-banketlar, shuningdek yubiley, oilaviy va boshqa bayram tantanalari munosabati bilan o‘tka-ziladi.



Furshet-banketlari o‘tkazilganda qatnashuvchilar stul-larda o‘tirmaydilar, tik turib tamaddi qiladilar va ichim-liklar ichadilar.

Bunday banketlarning o‘ziga xos xususiyatlari shundan iboratki, taomnomada asosan sovuq ovqatlar, ichimlik-lar, issiq gazak, desert va issiq ichimliklar assorti-menti bo‘ladi.

Sovuq taom va ichimliklar jumlasiga quyidagilar kiradi:


  • salatlar (sabzavotlar, baliq, go‘sht, mevalar bilan aralashtiriladi);

  • qiymalangan tuxumga boshqa mahsulotlar qo‘shiladi;

  • baliqli gazaklar (dudlangan baliqlar, seld, baliq pashteti, rulet va boshqalar);

  • go‘shtli gazaklar (sovuq go‘sht assortimenti, uy qush-lari, ov qushlari, kolbasa mahsulotlari);

  • pishloq qo‘shilgan gazak (pishloqning har xil nav-lari, pecheniy pishloq bilan, yumshoq pishloq);

    • har xil buterbrodlar.
      Furshet-banketlarning o‘ziga xos tomoni shundan ibo-

ratki, taom va gazaklar har bir kishiga alohida oz-ozdan solinadi, iste’mol qilish ham oson bo‘ladi. Taom, gazak-lar yeyish uchun qulay bo‘lsin deb maydalab to‘g‘raladi va pichoq ishlatmasdan vilka bilan tamaddi qilinaveradi. Furshet-banketlarda xizmat qilish restoran zalida xiz-mat qilishga qaraganda 4—5 marta yengil ko‘chadi. Banket davomiyligi 1 soatdan oshmaydi.


Download 3,44 Mb.

Do'stlaringiz bilan baham:
1   ...   126   127   128   129   130   131   132   133   ...   154




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©hozir.org 2024
ma'muriyatiga murojaat qiling

kiriting | ro'yxatdan o'tish
    Bosh sahifa
юртда тантана
Боғда битган
Бугун юртда
Эшитганлар жилманглар
Эшитмадим деманглар
битган бодомлар
Yangiariq tumani
qitish marakazi
Raqamli texnologiyalar
ilishida muhokamadan
tasdiqqa tavsiya
tavsiya etilgan
iqtisodiyot kafedrasi
steiermarkischen landesregierung
asarlaringizni yuboring
o'zingizning asarlaringizni
Iltimos faqat
faqat o'zingizning
steierm rkischen
landesregierung fachabteilung
rkischen landesregierung
hamshira loyihasi
loyihasi mavsum
faolyatining oqibatlari
asosiy adabiyotlar
fakulteti ahborot
ahborot havfsizligi
havfsizligi kafedrasi
fanidan bo’yicha
fakulteti iqtisodiyot
boshqaruv fakulteti
chiqarishda boshqaruv
ishlab chiqarishda
iqtisodiyot fakultet
multiservis tarmoqlari
fanidan asosiy
Uzbek fanidan
mavzulari potok
asosidagi multiservis
'aliyyil a'ziym
billahil 'aliyyil
illaa billahil
quvvata illaa
falah' deganida
Kompyuter savodxonligi
bo’yicha mustaqil
'alal falah'
Hayya 'alal
'alas soloh
Hayya 'alas
mavsum boyicha


yuklab olish