1-mavzu: «Restoran biznesi»fanining maqsadi va vazifalari Reja

Buyurtma ovqat taomnomasining namunasn

I. Firma gazagi va taomi ro‘yxati

II. Sovuq gazaklar

Osetraning donsimon uvildirig‘i

Ketning donsimon uvildirig‘i

Limon bilan keta

Osetra balig‘i

Yog‘li shprotlar

Osetrina, xren bilan

Garnir solingan sudak

Krab qo‘shilgan kartoshkali salat

Til

Go‘shtli assorti

Kolbasa

Vetchina

Pomidor, bodringdan salat

Ziravor qo‘shib sirkalangan zamburug‘

Rossiya pishlog‘i

Gallandiya pishlog‘i

Saryog‘

III. Issiq gazak
Sudak, qovurilgan
Okun, sousda pishirilgan
Krab, guruch va sous bilan
Buyrak, moyda qovurilgan
Yog‘li solyanka

Rus pirogi, yog‘ bilan quymoq, yog‘li va qaymoq bilan

IV. Sho‘rvalar

Sho‘rva suvlari (bulon)

Ko‘k no‘xatdan sup-pyure

Rassolnik, tovuq go‘shtidan

Baliqli solyanka

Yig‘ma go‘shtli solyanka

Qo‘ziqorinli uvra osh

Harcho

Go‘shtli okroshka

O‘rikli sho‘rva, guruch bilan

V. Ikkinchi issiq taomlar

Baliqli issiq taom: bug‘da pishirilgan osetrina pishgan sudak, sousi bilan tovada pishirilgan treska

Go‘shtli issiq taomlar: tabiiy bifshteks

Filya, garnir bilan

Rostbif, garnir bilan

Buzoq go‘shtidan tayyorlangan kotletlar

Kabob

Qiymali kabob

Bifstrogan

Qush va ov o‘ljasidan taomlar:
Pishirilgan tovuq, guruch bilan
Qovurilgan kurka

Jo‘ja tabakasi kiyevcha kotletlar