1-Mavzu: Joylashtirish tizimi va vositalari. Reja

Nazorat va mulohaza savollari:

1. Schyotni masofadan turib nazorat qilish qanday amalgam oshiriladi?

2. Pochta, fakslar, xatlarni yetkazib berish xizmatlari nima uchun kerak bo’ladi?

3. Tajribali kastelyan (xizmat direktori) o‘z ishida qaysi qoidalarga amal qiladi?

20-Mavzu: Restoran va umumiy ovqatlanish korxonalariga tarif.

Reja:

1. Restoran va umumiy ovqatlanish korxonalarining umumiy ta’riflari.

2. Restoranda xizmat ko‘rsatish turlari.

1. Restoran va umumiy ovqatlanish korxonalarining umumiy ta’riflari.

Umumiy ovqatlanish korxonalari – pazzandalik mahsulotlarini tayyorlaydigan va ularni mijozlarga yetkazib berishni tashkil etadigan maskandir.

Ishlab chiqarish faoliyati turiga qarab umumiy ovqatlanish korxonalari quyidagilarga bo’linadi: restoran, qahvaxona, bar, buffet, tamaddixona, oshxona va boshqalar.

Korxona ishlab chiqarishni to’la amalga oshirgan holda xomshyoni qayta ishlaydi, chala tayyor va tayyor mahsulot ishlab chiqaradi va ularni sotadi. Turlari, o’rnashgan joyi, moddiy-texnik jihozlanish darajasi va hajmiga qarab umumiy ovqatlanish korxonalari turlar va sinflarga bo’linadi.