Etimologiyasi

Nisholda — shirinlik turi. Tayyorlash usuli: sirli idishga shakar va suv solib qaynatib, qiyom tayyorlanadi va sovitiladi. Yetmak (beh) oʻsimligining ildizi tozalanadi va maydalab suvda qaynatiladi. Yetmak qaynab chiqqandan soʻng, suvni dokadan oʻtkazib, mis qozon (yo sirli kostryulka)ga solib bir oz sovitiladi, buning ustiga tuxumnsh oqi qoʻshiladi va chilchoʻp bilan aralash tiriladi. Hosil boʻlgan oq koʻpikka ozozdan qiyom quyiladi va chilchoʻp urish uzoqdavom ettiriladi. Taʼmini yaxshilash maqsadida qiyomga limon kislota va vanilin qoʻshiladi. N.da kristallashgan shakarning qumoqlashuvi va qiyomning koʻpikdan ajralmasligi N. tayyor boʻlganini koʻrsatadi. Tayyor boʻlgan N.ning rangi oppoq boʻlib, maxsus yogʻoch kurakchani botirganda choʻzilib chiqadi.
Etimologiyasi
NISHOLDA 
Bu ot asli nishollo shakliga ega boʻlib, oʻzbek tiliga lo tovushlarini da tovushlariga almashtirib olingan;
Roʻza kunlarida tayyorlanadigan koʻpiksimon quyuq, oq shirinlik maʼnosini anglatadi (Oʻzbek tilining etimologik lugʻati (III-jild) maʼlumotlaridan foydalanilgan).
Maʼnoviy xususiyatlari
Tuxumning oqini yetmak bilan koʻpirtirib va shakar qiyomi qoʻshib tayyorlanadigan koʻpiksimon, quyuq, oq shirinlik. Ota nisholdaga non botirar, samovarchi unga guldor piyolada issiq, xushbo‘y choy uzatib turar edi. A. Muxtor, «Opa-singillar».