Zum Usbeken- und Usbekistanbild im deutschsprachigen Raum

4.5.4 Zusammenfassung 
Eines der interessantesten Konzepte des Usbeken- und Usbekistanbildes ist ohne 
Zweifel das Konzept „Essen und Trinken“. Das Konzept „usbekische Gastfreundschaft“ 
steht mit diesem in engem Zusammenhang.
Das oben Beschriebene lässt sich wie folgt zusammenfassen: 
1) Essen gilt (nicht nur) in der usbekischen Kultur als Symbol des Vertrauens zwischen 
Gast und Gastgeber. Einem Gast wird hohe Ehre erwiesen, indem der Tisch möglichst 
reich gedeckt wird und ein Menü von mehreren Gängen angeboten wird. Das 
beinhaltet der Begriff der typisch usbekischen Gastfreundschaft. Einer der am meisten 
erwähnten Kritikpunkte in den Textkorpora, der im Zusammenhang mit dem Thema 
Essen und Trinken auftaucht, sind die Üppigkeit, die großen Portionen, der aus ihrer 
Sicht enorme Fettgehalt der Gerichte, über den sich die Reiseautoren beschweren. 
Dies tun sie meist mit Humor, aber auch Geringschätzung und Verachtung sind 
anzutreffen (siehe Tab. 23).
2) Das Hauptgericht der usbekischen Kultur, auf usbekisch 
Palov
oder 
Osch
genannt, 
wird von den meisten Reiseautoren erwähnt und auch oft detailliert beschrieben. Es 
wird jedoch meistens die russische Schreibweise des Realienwortes (
плов
) verwendet 
(siehe Tab. 22). 
3) Der grüne Tee wird in Reisetexten als Hauptgetränk der Usbeken beschrieben. 
Angefangen von Vámbéry bis zu Christ setzt sich dieses Stereotyp durch, indem 
manche Autoren auf die rhetorischen Stilmittel wie Periphrase, Epitheton und 
Vergleich zurückgreifen, manche aber das Ritual des Teetrinkens mit der 
orientalischen Ruhe oder gar mit der Zeitverschwendung – Nichtstun – verbinden. So 
setzt sich Vámbérys Metapher „das süße Nichtstun“ bei anderen Autoren durch; ein 
stereotypisiertes Bild des Usbeken, der seine Zeit in süßem Nichtstun mit Schlürfen 
seines grünen Tees verbringt, bleibt in der ganzen Turkestan-Zeit konstant (siehe Tab. 
24). 
4) Die Realienwörter, in dem Fall die ortstypischen Namen der Gerichte und Getränke, 

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zum Thema „Essen und Trinken“ werden von den Reiseautoren oft und gerne 
gebraucht, auch die Beschreibungen einzelner Gerichte kommen in den Textkorpora 
nicht selten vor. Oft verwenden die Autoren die russischen Analoge für einzelne 
Gerichte, wie z.B. 
Schurpa
statt 
Scho’rva
, 
Pilmen
statt 
Tschutschvara
, 
Libjoschka
statt 
Yopgan non
(siehe Tab. 25). 
5) Das Konzept „Usbekische Gastfreundschaft“, die häufig im Zusammenhang mit 
einem Gastmahl ihre Erwähnung findet, wird in den deutschsprachigen Reisetexten 
viel 
und 
oft 
beschrieben. 
Dieses 
Konzept 
hat 
vor 
allem 
zwei 
Wahrnehmungskonstrukte. Zum einem ist das 
die übertriebene usbekische 
Gastfreundschaft
nach dem Motto „Der Gast ist heilig“. Zum anderen ist das die in der 
Vorstellung der Autoren fest verankerte These „
Der Gast muss bei einem usbekischen 
Gastmahl viel essen, falls er den Gastgeber nicht kränken will
.“
Bereits Vámbéry beschwert sich über die übertriebene Gastfreundschaft, aber auch 
Richter, der hundert Jahre später in das usbekische Land kommt, tut das. Karutz und 
v. d. Pahlen betonen gerne die Herzlichkeit der Einheimischen, klagen jedoch auch 
über die mehrgängigen Menüs. Der humorvolle Ausdruck von Christ „
mitteltiefe 
Ohnmacht
“ (Christ 1976, S. 141) stellt dabei eine typisch deutsche Reaktion zu der 
übertriebenen usbekischen Gastfreundschaft
dar.
Die Konzeptanalyse zeigt somit, dass dieses Bild über den gesamten Zeitraum 
konstant bleibt.

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