Ўзбекистон республикaси олий ва ўрта махсус таълим вазирлиги тошкент давлат иқтисодиёт университети

Хулоса 
Ўзбекистон Республикаси мустақилликқа эришгач, туризм 
мамлакатига айланмоқда. Ташкент, Самарқанд, Бухоро, Хива, Фарғона 
водийсида ўтган 15 йил ичида жаҳон талабларига жавоб берадиган 
меҳмонхоналар бунёд этилди ва этилмоқда. Юртимизда хорижий 
меҳмонлар, туристлар бўлмаган кунни учратмайсиз. 
Ўз халқимизга ва хориждан келувчиларга аьло даражада хизмат 
кўрсатишда Умумий овқатланиш ташкилотлари ходимлари учун бу 
китоб зарур қўлланма бўлади деган умиддамиз. Ушбу қўлланмани 
ёзишда шу соҳага оид Ўзбек ва рус тилларида аввал нашр этилган 
адабиётлардан кенг фойдаланилди. 
Бу бобда умумий овқатланиш тармоқлари, айниқса ресторан 
маданиятининг жаҳон намуналари Ўзбек тилида берилмоқда. 
Бу мавзу фақат ресторан ходимлари учунгина эмас, Умумий 
овқатланиш тизимининг ҳамма ходимлари: ошпазлар, товаршунослар, 
омборчилар, экспедит орлар, юк ташувчилар, озиқ-овқат маҳсулотлари 
тайёрловчилар ва бошқа ёрдамчи ходимлар учун ҳам амалий қўлланма
бўлади. Хар қандай фирманинг 
асосий мақсади иложи борича кўпроқ фойда олиш бўлгани учун
маркетингни бошқариш тизимсининг асосий мақсади керакли
бозорлар учун зарур бўлган товарлар мажмуасини ва уларни 
харидорларга сотиш стратегиясини аниқлашдир. Аммо маркетинг 
бошқарувининг иши ташкилотнинг бошқа булинмалари иши билан, 
воситачилар фаолияти билан рақобатчилар стратегияси ҳамда 
тактикаси билан ва албатта истъемолчилар билан боғлиқдир. 
ТАЯНЧ ИБОРАЛАР 
Ички ўзгаришлар, маркетинг муҳити, микромуҳит,
макромуҳит, воситачилар фаолияти, рақобатчилар стратегияси, 
ишбилармонлик фаолияти, молия-кредит 
Сотувчи воситачилар, истъемол бозори, ишлаб чиқарувчилар 
бозори, оралиқ ёки воситачи сотувчилар, давлат ташкилотлари бозори,
халқаро бозор. 

---

65 
Назорат учун саволлар 
1.Овқатланиш бизнеси самарадорлигига ички ўзгаришларнинг 
таъсири. 
2. Ташқи муҳитнинг Овқатланиш ташкилотларига ва узлуксиз 
ишлаб чиқаришга бўлган таъсирларини айтинг.
3. Маҳсулот етказиб берувчи, Давлат органлари рақобатчи, 
мижозларга тўғри ва ёнланма омилларнинг таъсирини айтинг. 
4. Технологик жараёнларга қандай омиллар таъсир кўрсатади. 
5. Туризм индустрияси товарлар ишлаб чиқариш ва хизмат
кўрсатиш турларини айтинг.