Ўзбекистон республикaси олий ва ўрта махсус таълим вазирлиги тошкент давлат иқтисодиёт университети

ХУЛОСА. 
Хар бир сохада бизнеснинг жойлашуви тадбиркорликнинг
яқуний натижаларига кучли таъсир этади. Бу мавзуда фақатгина
УОК ларида эмас балқи бизнеснинг турли йўналишларида
бошқарувнинг роли ва унинг аҳамияти ҳақида батафсил баён
этилган. «Ресторан иши» бизнесини бир маромда ва муваффақиятли
олиб бориш катта махорат ва куникмаларни талаб этади. Шу
муаммоларни хал этишда Кўпроқ чет эл ва Россияда чоп этилган
адабиетлардан фойдаланилди. Республикамизнинг «Ўзбектуризм» МК
олдига қуйган вазифалари ҳақида батафсил изох берилиб утилган. 
УОК ларини ташкиллаштиришда жуда қуп муаммоларга дуч
қелиниши, масалан кишиларни эхтиёжини, уларни харакат 
йўналишларини ва гавжум бўладиган жойларини урганиш. 
Ресторанларда бир маромда маҳсулотлар тайёрлаш, хизматнинг олий
даражада бўлиши фақат ресторанинг техник ҳолатига, бинонинг 
шинамлигига ва залларнинг технологик жихозига боғлиқ бўлибгина
қолмай, балқи рахбарларнинг ишчанлик сифатига ҳам боғлиқдир.
Таянч иборалар: УОК ларини тўғри жойлаштириш, даврий
истеъмол эхтиёжи, меҳнат жамоаси, хисоб ва молия фаолияти, техник
ишлаб чиқариш таъминоти, хужалик фаолияти, сменали ва сменасиз
бригадалар, Ички ва ташки туризм, «Ўзбектуризм» МК, экспертлар, 
миллий туризм , халқаро туризм, тематик туризм, денгиз круизлари.
Назорат учун саволлар 
1. Умумий овқатланиш ташкилотларининг зсосий турларини айтиб 
беринг. 
2. Умумий овкатланиш ташкилотларини жойлаштирищда 
нималарга эътибор берилади? 
3. Умумий овқатланиш ташкилотларининг қайси турлари ахоли 
яшайдиган — маъмурий, саноат ва дам олиш зоналари худудида 
жойлашиши керак? 
4. Ресторанларии қаерларга жойлаштириш мақсадга мувофиқ? 

---

58 
5. Ресторанлар бошқармаси аппаратига кирадиган асосий 
мансабдор шахсларни айтиб беринг. 
6. Швейцар ва кийим қабул қилиб олувчига қандай талаблар 
қуйилади?
7. Бош официант ва официантларга қандай талаблар қуйилади? 
8. «Ўзбектуризм» МК олдидаги вазифаларни санаб утинг. 
9. Ишлаб чиқариш бўйича мудирнинг вазифаларини айтинг. 
10. Ички ва ташқи туризм деганда нимани тушунасиз?