Ўзбекистон республикаси олий ва ўрта махсус таълим вазирлиги самарқанд иқтисодиёт ва сервис институти

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

---

103 
Фойдаланилган адабиётлар рўйхати 
1. Г.Г. Дубцов, А.В. Вапаев ―Технология производства национального 
хлеба‖ Т. ―Ўқитувчи‖ , 1986 г 
2. Ж.С. 
Файзиев, 
Ж.М. 
Қурбонов 
―Озиқ-овқат 
маҳсулотлари 
тадқиқотининг физик-кимѐвий услублари‖, Т. ―Илм-Зиѐ‖, 2009 й. 
3. Химический состав пищевых продуктов. Книга 1. Справочные таблицы 
содержание основных пищевых веществ и энергетеческой ценности 
пищевых продуктов. 2-е изд. М, ВО ―Агропромиздат‖,1987г 
4. Руководства по методам анализа качества и безопасности пищевых 
продуктов. М, ―Брандес-Медицина‖, 1998г. 
5. Санитарные 
нормы 
безопасности 
и 
пищевой 
ценности 
продовольственного сырья и продуктов питания. СанПиН – 0138-03. 
6. А.Д. Митюков, А.В.Руцкий. Оценка качества продуктов питания. 
Минс, ―Ураджай‖, 1998г 
7. К.К. Полянский, Е.И. Мокова. Пищевая химия. Лабораторный 
практикум. Воронеж, 1998 г 
8. О.У.Скуратовская. Контроль качества продукции физико-химическими 
методами. 2-е изд.пере. и доп М., ―Де-Ли принт‖, 2003 г 
Стандартлар: 
9. Ошқозон таѐқчалари гуруҳига кирувчи бактериялар миқдорини 
аниқлаш ва ажратиш методи (колиформ бактериялари БГКП) ГОСТ 
50474-93, 7702.2.2-93; 3 0726-2001. 
10. Staphylococus aureus нинг миқдорини аниқлаш методи ГОСТ 10.444.2-
94 бўйича 
11. Ачитқи ва моғор замбуруғларини аниқлаш методи ГОСТ 10.444.12-88 
12. Salmonella турига таалуқли бактерияларни аниқлаш методи ГОСТ 
50480-93, 30519-97

---

104 
13. Proteus турига таалуқли бактерияларни аниқлаш методи ГОСТ 28560-
90