Ўзбекистон республикаси олий ва ўрта махсус таълим вазирлиги мирзо улуғбек номидаги ўзбекистон миллий

 
2-иш. Меъда ширасида пепсин миқдори Туголуков усули билан аниқлаш 
Ишдан мақсад
. Пепсиннинг оқсилларни ҳазм қилиш хусусиятларини 
аниқлаш. 
Иш учун керакли нарсалар.
Меъда, торсион тароз, альбуминнинг 2% 
0,1 n ѐки (0, 5%) хлорид кислотасида тайѐрланган эритмаси (рН 1,5-2,0), 10% 
учхлорсирка кислотасининг эритмаси, иккита центрифугали пробиркалар, 
центрифуга, штатив пробиркалар билан, физиологик эритма, пинцет, 
хавонча дастаси билан, 2 мл пипеткалар, шишада ѐзадиган қалам, кераксиз 
нарсаларни қўйиш учун идиш. 
Ишнинг бориши.
2 пробирка олиниб 1 мл меъда шираси, ѐки 
фильтрланган меъданинг гомогенати (гомогенат янги сўйилган ҳайвоннинг 
1 бўлак меъдасига 1:10 нисбатда физиологик эритма қўйилгандан кейин 
гомогенизатор ѐрдамида тайѐрланади). Иккита пробирка олиниб, 
биринчисина 1 мл меъда суюклиги, иккинчисига эса 1 мл физиологик 
эритма қўйилади. Пробиркалар 2 соатга термостатга қўйилади. 2 соатдан 
кейин ҳар бир пробиркага 2 мл 10% учхлорсирка кислотасидан қўйилади. 5 
минутдан кейин пробиркалар центрифугиланади. Чўкманинг ҳажмини 
аниқлаб, ҳазм кўрсаткичи қуйидаги формула ѐрдамида аниқланади.
Х=(40х(Vc – Vo))/Vc 
Бунда Vc – назоратдаги чўкманинг ҳажми, 
Vo – тажрибадаги чўкманинг ҳажми 
Буни аниқлагандан кейин махсус жадвал ѐрдамида меъда ширасида 
пепсиннинг миқдорини аниқлаш мумкин. 
-жадвал. Туголуков бўйича аниқланган оқсилнинг 
массасига(ҳажмига) асосланиб пепсиннинг миқдорини аниқлаш 
 
Vo 
Пепсиннинг миқдори 
n 
Пепсиннинг миқдори 
Мкмоль/л Г/л 
Мкмоль/л 
Г/л 
1 
0,0143 
0,5 
20 
0,2286 
8 
2 
0,0229 
0,8 
21,5 
0,2571 
9 
3 
0,0286 
1,0 
22,5 
0,2857 
10 
4 
0,0429 
1,5 
23 
0,3429 
12 
5 
0,0486 
1,7 
24 
0,4571 
16 
6 
0,0571 
2,0 
25 
0,5714 
20 
7 
0,0714 
2,5 
26 
0,7714 
27 
8 
0,0771 
2,7 
27 
0,9714 
34 
9 
0,0857 
3,0 
28 
1,200 
42 
10 
0,1000 
3,5 
29 
1,4286 
50 
11 
0,1057 
3,7 
30 
1,6957 
59 

---

118 
12 
0,1143 
4,0 
31 
1,9429 
68 
13 
0,1286 
4,5 
32 
2,2000 
77 
14 
0,1343 
4,7 
33 
2,4571 
86 
15 
0,1429 
5,0 
34 
2,7429 
96 
16 
0,1571 
5,5 
35 
3,0286 
106 
17 
0,1771 
6,2 
36 
3,4286 
120 
18 
0,1914 
6,7 
37 
4,2857 
150 
19 
0,2143 
7,5 
- 
- 
-