Ўзбекистон республикаси олий ва ўрта махсус таълим вазирлиги мирзо улуғбек номидаги ўзбекистон миллий

Ишнинг мақсади:
Сийдикни сифат ўзгаришларини тахлил қилиш. 
Ишнинг режаси: 
1. Сийдикда қандни борлигини аниқлаш; 
2. Сийдикда оқсил борлигини аниқлаш; 
3.Хулоса 
Керакли жиҳозлар:
3 та пробиркаси бўлган штативлар, 5мм ли пипеткалар, 3та колбада 
нормал, оқсилли, қандли сийдиқ, 10% NaOH, 1% CuSO
4
, спиртовка, 
муляжлар, шу мавзуга оид плакатлар. 

---

115 
Ишни бажарилиши: 
Сийдикда оқсил ѐки глюкоза борлигини аниқлаш учун 3 та пробирка 
керак: 
1-пробиркага 1-колбадан 1 мл сийдик олинади, 1мл 10% ли NaOH, 1-2 
томчи CuSO4 
2-пробиркага 2-колбадан 1мл сийдик олинади, 1мл 10% ли NaOH, 1-2 
томчи CuSO4 
3-пробиркага 2-колбадан 1мл сийдик олинади, 1мл 10% ли NaOH, 1-2 
томчи CuSO4 
Уччала пробиркани спиртовкада қиздирилади. Агар жигарранг пайдо 
бўлса, сийдикда қанд бор. Агар оч ҳаво ранг бўлса, сийдикда оқсил бор. Агар 
рангги ўзгармаса, демак сийдик меъѐрда ҳисобланади. 
Вазифа:
Тажриба натижаси асосида хулоса қилинг. 
 
21-ЛАБОРАТОРИЯ ИШИ. Сўлакда ферментлар фаоллигини 
аниқлаш. 
Сўлак таркибида углеводларни парчалайдиган амилаза, мальтаза 
ферментлари мавжуд. Бу ферментлар кучсиз ишқорий муҳитда таъсир 
қилади ва тана температурасида уларнинг фаолиги энг юқори бўлади. 
Бу кузатишларда сўлак ферментларининг нормал шароитдаги (тана 
ҳарорати ва кучсиз ишқорий муҳит) фаоллиги ўрганилади. Сўлак 
ферментларига совуқ, юқори ҳарорат, нордон муҳит қандай таъсир 
кўрсатилиши аниқлади, Люголь да Троммер реактивлари билан синовлар 
ўтказилади.
 
Ишдан мақсад. 
Сўлакнинг крахмални ҳазм қилиш хусусиятларини 
аниқлаш 
Иш учун керакли асбоб ва реактивлар
: 
10 пробирка, хлорид 
кислотанинг 1 % ли эритмаси, қайнатилган крахмалнинг 0,5% эритмаси,
10% NaOH, 1% CuSO
4
, Люголь эритмаси, спирт лампаси, гугурт, сув 
ҳаммоми, барча реактивлар учун пипеткалар набори, ойнага ѐзадиган 
қалам.