Ўзбекистон республикаси олий мажлис сенати аграр, сув хўжалиги масалалари ва экология

 
СОРТА ТОМАТА РАЗЛИЧНЫЕ ПО ИСПОЛЬЗОВАНИЮ ПРОДУКЦИИ 
Е.В.Ермолова 
НИИ овоще-бахчевых культур и картофеля 
Томаты одна из основных овощных культур в Узбекистане. Обилие тепла и световой солнечной 
энергии, поливное земледелие обеспечивают поступление урожая из открытого грунта с июня по ноябрь 
при условии использовании сортов раннего, среднего и позднего созревания. 
Большая часть от общего урожая свыше 70 % поступает на промпереработку в консервных 
заводах, 15-20 % используется в свежем виде местным населением и 10-15 % отправляется на экспорт. 
Большая часть консервированной продукции – томатная паста, соки так же идут на экспорт. 

---

142 
Для каждого направления по использованию продукции нужны специальные сорта, обладающие 
определенными качествами плодов. Селекционеры при создании новых сортов томата учитывают эти 
требования. Учитывается и количественное соотношение сортов с учетом их назначения по 
использованию. В производстве должны преобладать сорта для промпереработки. Такие сорта должны 
иметь повышенное содержание сухих веществ, яркую окраску мякоты и небольшое количество отходов 
при переработки. Столовые сорта должны обладать нежными, сочными плодами с хорошими вкусовыми и 
товарными качествами. Для экспорта создаются лежкие,транспортабельные сорта с хорошими товарными 
качествами плодов. С учетом этих требованный к настоящему времени в НИИОБКиК созданы, 
районированы и занесены в книгу Госресстра 17 отечественных сортов томата различного назначения по 
использованию продукции. Их условно можно разделить на 3 группы. 
Группа столовых сортов – Восток, Октябрь, Баходир, Роза Востока, Авиценна, Севара, Намуна, 
Тошкент Тонги. Эти сорта имеют нежные, сочные, мясистые, малосемянные плоды, хороших вкусовых 
качеств. Очень крупными 350-500 г вкусными плодами выделаются сорта Октябрь, Баходир, Фахрий и 
Дархан они пользуются повышенным спросом на местном рынке. Однако сорта этой группы имеют 
невысокую транспортабельность. Рекомендованы они для приусадебных, дачных и мелких фермерских 
хозяйств. Группа сортов для промпереработки в консервной промышленности – ТМК – 22, Узбекистан – 
178, Прогрессивный, Истиклол, Шафак, Сурхон – 142, Шарк Юлдузи. Они отмечаются повышенным 
содержанием сухих веществ в соке плодов (РСВ) 5,4-6 % в условиях полива и хорошей 
транспортабельностью. 
Сорта Узмаш и Дони 202 сливовидные с хорошими технологическими качествами для 
цельноплодного консервирования. Плоды мелкие 45-55 г, удлиненные, индекс формы 1,4, плотные, 
транспортабельные, малосемянные. 
Группа сортов предназначенная для промпереработки рекомендована для возделывания в крупных 
хозяйствах в зонах консервной промышленности. 
Для экспорта используется транспортабельные сорта ТМК – 22 (Ташкент – Москва – Куба 22), 
УзМаш и Дони. Разумеется такая группировка не абсолютна. Сорта рекомендованные для 
промпереработки могут быть исползованы как столовые, транспортабельные с хорошими товарными 
качествами плодов для экспорта. 
Научное сотрудничество селекционеров УзНИИОБКиК и ВНИИССОК имеет давние традиции и 
большой стаж. Начато оно с 1966 г под методическим руководством ведущего селекционера по культуре 
томата академика ВАСХНИЛ Александра Васильевича Алпатьева и продолжено при участии директора 
ВНИИССОК, академика РСХН Виктора Федоровича Пивоварова. В итоге в содружестве созданы сорта 
томата ТМК – 22, Севара, Шафак, Дони, Дустлик. Созданы столовые крупноплодные сорта Фахрий и 
Дархан с высокими вкусовыми качествами. Эти сорта пользуются повышенным спросом на внутреннем и 
внешнем рынке и отличаются конкурентоспособностью. 
Томаты в Узбекистане ведущая овощная культура, благодаря многообразному использованию – 
свежее потребление, промпереработка и экспорт. Для каждого направления по применению созданы 
отечественные сорта с определенными качествами. Столовые с сочными вкусными плодами, для 
промпереработки с хорошими технологическими качествами и транспортабельные для экспорта.