Z. D. Rasulova, Sh. H. Quliyeva, A. R. Jo‘rayev texnologiya fanini o‘qitish metodikasi

16-Mavzu. “Servis xizmati” yo‘nalishi mazmuni, o‘quvchilar egallashlari 
lozim bo‘lgan bilim, ko‘nikma va malakalar 
 
Tayanch so‘zlar:
 oziq-ovqat mahsulotlari, go‘sht mahsulotlar, yarim tayyor 
go‘sht mahsulotlari, baliq mahsulotlari, sut mahsulotlari, pazandachilik asboblari, 
taom tayyorlash texnologiyasi. 
16.1. Pazandachilik asoslari (oziq-ovqat mahsulotlari, asbob-uskunalar va 
moslamalar, taom tayyorlash texnologiyasi)
Pazandachilik asoslari
bo‘limida Respublikada etishtirilayotgan oziq ovqat 
mahsulotlarining turlari, navlari, sifatiga bo‘lgan talablari, turli oziq-ovqat 
mahsulotlariga birlamchi ishlov berish jarayoni, oziq-ovqat mahsulotlarining 
hamda taomlarning inson hayotidagi o‘rni, xususiyatlari, kimyoviy tarkibi va 
to‘yimliligini, ovqatlanish me‘yori va tartibi, oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash 
sharoiti va muddatlari bilan tanishadilar. Bunda: 

---

143 
-
o‘quvchilar oziq-ovqat mahsulotlariga ishlov berish, oshpazlik va qandolatchilik 
asoslari;
-
oziq-ovqat mahsulotlarining hamda taomlarning inson hayotidagi o‘rni, 
xususiyatlari, to‘yimliligi, turlari, ovqatlanish me’yori va tartibi, oziq-ovqat 
mahsulotlarini saqlash, tashish hamda ularga dastlabki va asosiy ishlov berish 
yo‘llarini o‘rganadilar;
-
oshxonalarning jihozlanishi;
-
oziq-ovqat sanoati, sanitariya-gigiyena hamda mehnat xavfsizlik texnika 
qoidalarini;
-
uy-ro‘zg‘or yuritish va jihozlardan unumli foydalanish, oila jamg‘armasi va uni 
sarflash madaniyatini, oziq-ovqat va yengil sanoat sohalaridagi keng tarqalgan 
kasblar, ularning tasniflari haqidagi tushunchalarga hamda pazandachilikka oid 
kasb-hunar turlari to‘g‘risidagi ma‘lumotlarga ega bo‘ladilar.