Meva – sabzavot maxsulotlarni saqlash texnologiyasi

SHolg’om. (Brassica campestris L), krestoguldoshlarga kiradi, tupbargi kichik, barglari yer baьirlab o’sadi, patsimon (baozi navlari butun), ildizmevasi yapaloq yoki dumaloq-yapaloq shaklda, rangi oq, sariq, qizil yoki binafsha tusda, eti sariq yoki oq bo’ladi.

Markaziy osiyoda shakli yapaloq, pusti, eti oq Namangan sholg’omi, shunengdek unga yaqinroq bo’lgan Samarqand qizil sholg’omi ekiladi. Qozoьistonda o’rtacha ertapishar petrovskiy sholg’omi keng tarqalgan. Bu nav sholg’omi ildiz mevasi yassi, sariq, serhosil, uzoq saqlanish hamda mazasi yaxshiligi bilan ajralib turadi.

Petrushka. (Retroselinum ‘ordens ‘olim); soyabondoshlarga mansub ikki yillik o’simlik, yemishbob bargi yoki ildizmevasi uchun yetishtiriladi. Ildizli petrushkaning ildizi yo’gonlashib, konussimon ildizmeva xosil qiladi. Bargli petrushkaning ildizi yo’gonlashmaydi, ovqatga faqat bargi ishlatiladi. Bargida 240 mg% gacha vitamin S bo’ladi.

Urug’idan ekilgan petrushka birinchi yili patsimon tupbarg, chetlari tishli barg hamda ildizmeva xosil qiladi. Petrushka ekilgandan keyin 120-150 kunda yetiladi, ildizlari yerda qishlaydi yoki sabzavot omborlarida saqlanib, baxorda dalaga o’tkaziladi.

Selderey. (Apium graveolens L), soyabonguldoshlar oilasiga kiradi. Uning uchta tur xili; ildizi, barg bandi va bargi uchun yetishtiriladigan xillari bor. Ildiz uchun yetishtiriladigan selderey xayotining birinchi yilida isteomolga yaroqli, dumaloq ildizmeva va to’pbarg xosil qiladi. Barg bandi uchun ekiladigan seldereyning yo’gonroq barg bandi ovqatga ishlatiladi. Bargi uchun yetishtiriladigan yoki yulma selderey yemishbob bara barglar xosil qiladi.

MDX davlatlarida asosan, ildizi uchun ekiladigan selderey yetishtiriladi. Usuv davri uzunligi bilan (150-200 kun) xarakterlidir.