Интервью: Мария Гурова Фото: Юрий Лукин Интерьеры: ресторан «Узбекистан»

MJ
43
1
2
3
институт 
солнца
ЗааМинский
национальный 
Парк
леПеШки
Институт Солнца находится 
в Паркентском районе Ташкентс-
кой области, в одноименном 
поселке Солнце. Подобных соору-
жений в мире два — во Франции 
и в Узбекистане. 
Солнечная лаборатория состоит 
из трех объектов — концентратора 
солнечной энергии (10 700 зер-
кал), комплекса гелиостатов 
(62 управляемых зеркала, 
состоящих еще из 195 более 
мелких зеркал, в общей 
сложности 12 090 зеркал), 
и технологической башни.
Раньше объект был за-
секречен и имел военный 
статус, здесь тестировали 
обшивки космических ап-
паратов и военной техники. 
Сегодня на нем занимаются 
теоретическими и экспе-
риментальными исследова-
ниями, проводят многоцелевые 
наблюдения за Солнцем, созда-
ют разработки для медицины, 
нефтегазовой и текстильной 
промышленности.
У
з
бекистан
Ворота в волшебный мир Востока — так можно назвать Узбекистан. Любой, кто родился в советское время, 
может подхватить песню ВИА «Ялла»: «Сияй, Ташкент, — звезда Востока, столица дружбы и тепла!» А в старом 
советском фильме мальчишка из голодной российской глубинки, мечтая о теплых узбекских краях, говорил: 
«Там тепло, там яблоки». Но кроме яблок в Узбекистане есть много всего другого: великолепная архитектура, 
обычаи, удивительная природа и, конечно же, яркое солнце! Читайте гид MJ по Узбекистану.
Парк расположен в 240 км от Ташкента,
на северном склоне западной части Туркестанского хребта 
Памиро-Алая. В парке охраняются почти нетронутые челове-
ком горные экосистемы и арчевые комплексы. Сохранилось 
и немало одиночных реликтовых можжевельников возрастом 
до 2500 лет. Общая площадь заповедной территории составля-
ет 31 500 га.
За кристально чистый воздух и нетронутую человеком при-
роду парк называют узбекской Швейцарией. 
Ни один узбек не представит свой обед 
без вкусной, горячей и ароматной лепеш-
ки. Разновидностей лепешек, как и плова, 
в Узбекистане очень много: они и тонкие, 
как печенье, и слоеные (с мясом и луком, со 
шкварками), и пропитанные маслом, и плот-
ные самаркандские лепешки.
С хлебом в Узбекистане связано много тра-
диций. Например, при помолвке родители 
будущих жениха и невесты ломают лепешку 
в знак благословения. Путешественник перед 
долгой дорогой должен откусить кусочек 
лепешки и оставить его дома — он будет хра-
ниться до тех пор, пока тот не вернется домой.
Узбекский хлеб пекут в тандыре — особой 
глиняной печи, благодаря чему он получается 
румяным и хрустящим. 

---