Интервью: Мария Гурова Фото: Юрий Лукин Интерьеры: ресторан «Узбекистан»

48
MJ
#2/2019
Ф О Р У М |
Г и д п о У з б е к и с Та н У
#2/2019
MJ
49
11
В каждом узбекском доме можно увидеть 
вещи из дерева — шкатулки, крошечные аму-
леты от сглаза, столики, шкафы и даже музы-
кальные инструменты, украшенные резьбой. 
Яркие образцы искусства резьбы по де-
реву можно увидеть в хивинской Джума-
мечети исторического комплекса Ичан-
Кала. Ее потолок перекрыт деревянными 
балками, которые опираются на 213 резных 
колонн. Двадцать одна колонна относится 
к Х–XII векам и имеет надписи, сделанные 
особым стилем — куфи. Колонны с цветочно-
растительным узором хивинского типа от-
носятся к XVIII–XIX векам. Считается, что 
наиболее старые из этих колонн были взяты 
из средневековой столицы Хорезма — города 
Кята.
Признанными центрами резьбы по дере-
ву в Узбекистане считаются Хива, Бухара, 
Самарканд, Ташкент, Фергана. Каждая школа 
отличается своей техникой резьбы и узорами.
13
араШанские оЗера
дастархан
Этим понятием изначально обознача-
ли стол восточных народов — и сам 
стол, и трапезу, обеденный ритуал.
Обычно стол имеет квадратную форму, 
его высота — 30 см. Понятно, что за таким 
столом сидеть можно только по-турецки на 
мягких теплых коврах с подушками. 
Стол-дастархан на Востоке используется 
только для одной цели — для еды. Дастархан 
может быть семейным, а может быть собран по 
случаю праздника и приема гостей. В этом слу-
чае дастархан напоминает скатерть-самобранку 
из русских сказок: на столе появляется не меньше 
четырех-пяти сменных блюд. 
Но начинается дастархан всегда с чая, который 
остается на столе на протяжении всего застолья. 
Обязательно 
присутствуют 
лепешки.
12
ханский Шелк
Согласно старинной легенде, хан-атлас создал бедный 
ткач. Его дочь выбрал в жены старый хан. Чтобы спасти 
ее, отец пообещал к следующему утру принести хану 
нечто необыкновенное, что заставит его забыть о кра-
соте девушки. Опечаленный ткач сидел на берегу арыка. 
Вдруг он увидел в воде отражение облаков, окрашенных 
после дождя во все цвета радуги. «О, небо, благодарю 
тебя за идею!» — воскликнул он. За ночь он соткал ткань 
волшебной красоты — легкую и воздушную, словно об-
лако, прохладную, как чистый горный воздух, и пере-
ливающуюся всеми цветами радуги. Хан был потрясен 
и отступился от девушки, отдав ее в жены своему люби-
мому сыну.
До сих пор в Маргилане (Ферганская область) делают 
на заказ хан-атлас любой расцветки и узора. Вся работа 
ручная. Краски органические, из трав, скорлупы ореха, 
граната и т. д. Орнамент узбекской ткани использовали 
в своих коллекциях такие модельные дома, как Hermes, 
Oscar de la Renta и другие. 
Примерно в 200 км от Ташкента, на границе между Наманганской 
областью и Кыргызстаном, рядом с поселком Эрташ находятся 
Арашанские озера, славящиеся кристально чистой водой и горячими 
радоновыми источниками. С берегов открываются потрясающие виды 
на горную долину. В юртах у самой воды можно с комфортом и уютом 
провести холодную ночь. Дорога от трассы занимает около двух-трех 
часов по пересеченной местности, поэтому добираться сюда лучше на 
внедорожнике. 
14