Введение. Цель, задачи предмета

Контрольные вопросы

1. 
   Охарактеризуйте способы экстракционного извлечения липидов из растительной биомассы.
   
2. 
   Охарактеризуйте способы извлечения углеводов из биомассы.
   
3. 
   Чем соя превосходит другие растения по своему составу?
   
4. 
   Почему существенное значение имеет показатель NSI?
   
5. 
   Какой критерий свидетельствует о ценности белка по своему составу?
   
6. 
   Какие отходы образуются в результате переработки сои?
   
7. 
   Для каких целей могут быть использованы углеводные и жировые отходы сои?
   
8. 
   Какие продукты получают из соевых бобов?
   

4. Биомедицинские технологии

РАБОТА 11. Основы иммунохимических методов исследования на примере реакций агглютинации и преципитации

Вещества, которые стимулируют ту или иную форму специфического иммунного ответа, называются антигенами. Антигенность присуща не только белкам, но и многим сложным полисахаридам, липополисахаридам, полипептидам, а также некоторым искусственным высокополимерным соединениям, т.е. всем веществам, которые могут нести на себе признаки чужеродности.
Чужеродность – неотделимое от антигена понятие. Без чужеродности нет антигена применительно к данному организму. Если взять альбумин кролика, то для этого кролика он не будет антигеном, так как по отношению к данному организму на этом веществе отсутствует отпечаток генетической чужеродности; для морской свинки он будет антигеном, так как для нее он чужероден.
Антигенность – мера антигенного качества, например большая или меньшая способность вызывать образование антител. Если сравнить два белка – бычьи сывороточные альбумин и гамма-глобулин посредством иммунизации ими кролика, то выявится большая антигенность гамма-глобулина: у кролика вырабатывается большее количество антител, которые будут реагировать с этим антигеном.
Иммуногенность – способность создавать иммунитет. Это понятие относится главным образом к микробным антигенам, обеспечивающим создание иммунитета (невосприимчивости) к инфекциям. Например, возбудитель дизентерии обладает высокой антигенностью, но выраженного иммунитета против дизентерии получить не удается. Брюшнотифозная вакцина является и высокоантигенным, и высокоиммуногенным препаратом.